Головна
Супи
Суп без картоплі
Австрійський суп-пюре з цвітної капусти

Австрійський суп-пюре з цвітної капусти

Вегетаріанський легкий суп, ароматний і апетитний. +4. Готується дуже просто, але виходить смачно при зовсім не великій кількості продуктів. 4-ри порції це половина каструлі, на два дні вибирайте 8-м порцій.

Manoo

автор рецепта

Австрійський суп-пюре з цвітної капусти рецепт з фото

0 961

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 2 г

жири 42 % 5 г

вуглеводи 42 % 5 г

69 ккал

ГІ: 79 / 0 / 21

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Качан цвітну капусту розібрати на середні суцвіття (відкласти кілька дрібних суцвіть для прикраси супу при подачі), залити бульйоном і відварити.
Крок 2

Розмолоти капусту з бульйоном блендером.
Крок 3

Борошно підсушити без зміни кольору, злегка охолодити, розвести в 100 г гарячого молока і довести до кипіння. Потім все змішати блендером і посолити, варити ще близько 7 хвилин.
Крок 4

Для льєзону (посилення смаку і додання супу наваристості) - яєчний жовток злегка збийте з молоком, що залишилося (приблизно 50 мл).
Крок 5

Суп злегка охолодіть, заправте льєзоном і вершковим маслом.
Крок 6

Перед подачею на стіл суп-пюре оформити підсмаженими суцвіттями цвітної капусти на вершковому маслі.