Тушкований рис

приготуйте рис по-особливому, вийде смачно і корисно! Я дуже люблю рис, а готувати його ніколи не вміла. Ну і в один прекрасний день, коли мені набридло колупати на тарілки злипнулися шматки підгорілого рису, я вирушила найближчий магазин за кулінарною книгою. І ось в розділі про в'єтнамської кулінарії я знайшла чудовий рецепт який використовую донині. Хто ще не вміє готувати рис, то вам точно стане в нагоді цей рецепт.

Annelly

автор рецепта

0 1353

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 4 г

жири 20 % 11 г

вуглеводи 72 % 39 г

271 ккал

ГІ: 12 / 88 / 0

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Крок 2:
Крок 3

Крок 3:
Крок 4

Крок 4:
Крок 5

Крок 5:
Крок 6

Крок 6:

корисно знати

Важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису та секрети його приготування.

Як правильно підбирати спеції та приправи до звичного всім рису, щоб страва заграла новими відтінками смаку, стала цікавою й незвичайною, читайте в цій статті

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

опис приготування

Рис промийте до прозорої води. Як кажуть японці:»Рис треба промивати в дванадцяти водах". Залийте 12 склянки води і доведіть до кипіння. Посоліть, проваріть 5 хвилин, потім покладіть цілу очищену цибулину і тушкуйте, поки рис не вбере всю воду. Після цього щільно закрийте каструлю кришкою і поставте в тепле місце на 15 хвилин. Перед подачею посипте рис мускатним горіхом і заправте шматочками масла.

і ось відмінний гарнір готовий! Підійде до будь-якої основної страви! Наприклад, я ось сиджу на дієті і завжди готую його собі на вечерю! Правда звичайний круглий рис замінила на пропарений, а в ідеалі вооьще замінити на коричневий! Просто і струнка фігура вам забезпечена!