Головна
Закуски
Закуски гарячі
Кабачки смажені на сковороді з часником

Кабачки смажені на сковороді з часником

смачне і швидке блюдо з красивою подачею. Кабачки смажені на сковороді з часником можна так приготувати, що їх не соромно буде подавати і на святковий стіл. Подивіться і переконайтеся самі-ідеальна закуска за лічені хвилини!

Марія

автор рецепта

Кабачки смажені на сковороді з часником рецепт з фото покроково і відео

0 842

Склад / інгредієнти

порцій:

Цукіні

Рослинна олія

Борошно

Кляр:

Яйця (велике)

Часниковий порошок (за бажанням)

0.5

Борошно (або 3)

Перець чорний мелений

Соус:

Кріп (2-3 гілочки)

Перець чорний мелений (щіпка)

Сіль (щіпка)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 3 г

жири 52 % 12 г

вуглеводи 35 % 8 г

148 ккал

ГІ: 38 / 1 / 61

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як посмажити кабачки на сковороді з часником? Спочатку приготуйте соус, щоб він встиг настоятися, поки смажаться кабачки.
Крок 2

Кріп вимийте, обсушити і дрібно порубати.
Крок 3

У мисочці з'єднайте сметану, майонез, кріп, пропущений через прес часник, а також сіль і перець.
Крок 4

Все добре перемішайте. Дайте соусу настоятися.
Крок 5

Щоб приготувати смачні кабачки в клярі з часником, підготуйте необхідні інгредієнти. Для цієї страви підійдуть і звичайні блідо-зелені кабачки, і цуккіні, і жовті кабачки. Важливо, щоб кабачки були не дуже великі, свіжі, з тонкою шкіркою і дрібними насінням.
Крок 6

Кабачки ретельно вимийте. Молоду ніжну шкірку годі й зрізати. Овочі обсушити, зріжте у кабачків кінчики і наріжте уздовж брусочками. Брусочки повинні бути такої довжини, щоб містилися в сковорідку і не дуже товстими, щоб вони встигли добре і швидко прожаритися.
Крок 7

Тепер приготуйте кляр. Якщо візуально бачите, що одного яйця для клярі буде замало або яйце маленьке, візьміть два. Сухий часниковий порошок можете замінити на 1 зубчик свіжого часнику, пропущеного через прес, але свіжий часник може підгоріти на сковороді, тому така заміна небажана. Якщо вам вистачає часнику в соусі, то в кляр часник можете зовсім не додавати.
Крок 8

У мисці збийте яйце з молоком.
Крок 9

Додайте борошно (раджу просівати її через сито, щоб уникнути грудочок) і ретельно перемішайте до однорідності. Додайте в кляр сухий часник, сіль і перець і знову перемішайте. Консистенція повинна бути полувязкой і текучої, приблизно як тісто на Млинці.
Крок 10

Кожен брусочок кабачка обваляйте в борошні з усіх боків. Залежно від розмірів кабачків борошна може знадобитися трохи більше. Якщо хочете прискорити процес, раджу перекласти кабачки в пакет, всипати до них борошно, пакет зав'язати і гарненько потрясти. Так борошно рівномірно розподілиться по всіх кабачків.
Крок 11

Потім умочіть цукіні в кляр з усіх боків.
Крок 12

У сковороді розігрійте рослинне масло. Викладіть кабачки в клярі і обсмажте з усіх боків на середньому вогні до рум'яної скоринки.
Крок 13

Готові кабачки викладіть на паперові серветки, щоб вбрався зайвий жир.
Крок 14

Подавайте смажені кабачки в клярі зі сметанно-часниковим соусом. Дуже смачно! Смачного!

поняття сезонності овочів і фруктів поступово стирається: адже навіть взимку можна знайти в магазинах свіжі кабачки, баклажани або полуницю. Тому сьогодні, в розпал зими, ми посмажимо в клярі молоді цукіні і подамо їх зі сметанно-часниковим соусом.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.