Головна
Другі страви
Омлет
Смажена картопля з яйцем на сковороді

Смажена картопля з яйцем на сковороді

швидкий, ситний перекус або гарнір до м'яса! Смажена картопля, незважаючи на те, що вважається шкідливою для фігури, є одним з улюблених страв багатьох, особливо чоловіків і дітей. Готується це блюдо настільки просто і швидко, що впорається з ним навіть дитина. А урізноманітнити смажену картоплю можна абсолютно будь-якими доповненнями: м'ясом, грибами, спеціями або курячими яйцями. Смажену картоплю з курячим яйцем можна подати до столу як самостійну страву, виходить смачно і поживно завдяки поєднанню вуглеводів і білків. А можна подати до смаженої картоплі шматочок ковбаси або м'яса, солоні або свіжі овочі і хліб.

Snezhana

автор рецепта

Смажена картопля з яйцем на сковороді рецепт з фото покроково

0 2694

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 4 г

жири 31 % 8 г

вуглеводи 54 % 14 г

139 ккал

ГІ: 1 / 0 / 99

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти за списком. Продукти прості і доступні і завжди знайдуться в кожному будинку. Картоплю миємо, чистимо і нарізаємо соломкою або кубиками, кому як більше подобається.
Крок 2

Нарізану картоплю краще ще раз промити, щоб видалити зайвий крохмаль і відкидаємо його на друшляк, щоб вода скла, а картопля підсох. Картопля краще використовувати для смаження не розсипчастих сортів, щоб він не перетворився в пюре в процесі приготування.
Крок 3

На сковороду наливаємо рослинне масло, включаємо вогонь, розігріваємо його. У киплячу олію викладаємо картоплю, вогонь зменшуємо до середнього і обсмажуємо картоплю на середньому вогні близько 20 хвилин, періодично перемішуючи. Часто картопля під час смаження не можна, інакше він може розвалитися. Якщо хочеться, щоб картопля вийшла м'якою, то картоплю потрібно смажити на сковороді під закритою кришкою і лише в кінці кришку зняти і дати зарум'янитися картоплі.
Крок 4

Для отримання рум'яної і хрусткої смаженої картоплі під час всього процесу приготування смажити потрібно, не закриваючи сковороду кришкою. Додаємо в сковороду з картоплею сіль і спеції, за бажанням можна використовувати готову приправу для картоплі, вона включаємо в себе куркуму, яка додасть картоплі красивий золотистий відтінок. Акуратно перемішуємо картоплю і смажимо ще 5 хвилин.
Крок 5

Тим часом в миску вбиваємо курячі яйця, збиваємо їх виделкою, щоб жовтки і білки розійшлися. Заливаємо яєчної суміш весь картопля в сковороді. Можна і просто курячі яйця вбити відразу в сковороду з картоплею, швидко і акуратно перемішати інгредієнти, або залишити їх цілими, кому як більше подобається.
Крок 6

Закриваємо сковороду кришкою і зменшуємо вогонь до мінімального. Смажимо картоплю з яйцями близько 10 хвилин. Кришку знімаємо, даємо страві підсохнути. Вимикаємо вогонь і подаємо до столу. Смачного!

корисно знати

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.