Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Смажена теляча печінка ніжна

Смажена теляча печінка ніжна

теляча печінка з цибулею володіє безсумнівною користю і яскравим смаком. Дуже і дуже смачно, простота приготування. Хочу поділитися рецептом приготування найніжнішої телячої печінки смаженої з цибулею. Всім відомо, що печінка дуже корисний продукт, але, на жаль, не всі можуть або не хочуть насолодитися її ніжним смаком, в силу різних причин. До таких людей ставитися і мій чоловік, на відміну від мене. Не буду вдаватися в подробиці, але переконати його спробувати страви з печінки - неможливо. : (І, що ви думаєте?, коли я приготувала телячу печінку пару днів тому цим способом, мій милий чоловіче не тільки спробував, але і з'їв цілу порцію, нахвалюючи при цьому, раніше (незаслужено :)) відкидається їм блюдо, стверджуючи при цьому, що смак пріготвленной печінки нагадав йому смак відмінно приготованого стейка (з чим я не згодна:), але сперечатися не стала). Хочу відзначити важливий момент-погодився мій чоловік спробувати моє блюдо тільки завдяки тому, що печінка-теляча (про яловичої не могло бути й мови!) Буду дуже рада, якщо викликала ваш інтерес, і, звичайно дуже цікаво дізнатися вашу думку про смак печінки, приготовленої цим способом

Olga

автор рецепта

Смажена теляча печінка ніжна рецепт з фото покроково

0 2414

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 7 г

жири 42 % 11 г

вуглеводи 31 % 8 г

159 ккал

ГІ: 68 / 0 / 32

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 40 хв

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Крок 2:
Крок 3

Крок 3:
Крок 4

Крок 4:
Крок 5

Крок 5:
Крок 6

Крок 6:
Крок 7

Крок 7:
Крок 8

Крок 8:
Крок 9

Крок 9:
Крок 10

Крок 10:
Крок 11

Крок 11:

опис приготування

печінка попередньо розморожуємо при кімнатній температурі( свіжу я не знайшла). Перевага замороженої - вона вже очищена від плівки і жовчних проток, а смак від заморозки, на мій погляд, абсолютно не змінюється.

обмиваємо і промакаем паперовим рушником. Заливаємо молоком і відставляємо на 30 хвилин в сторону.

чистимо в цей час цибулю, миємо й нарізаємо тонкими кільцями. Обсмажуємо на олії до придбання злегка золотистого кольору. Важливо не пережарити! Викладаємо цибулю в окремий посуд.

невеликий відступ: поки печінка «відпочиває в молоці» :), можна приготувати гарнір, в моєму випадку – картопляне пюре .

зливаємо молоко, ще раз обмиваємо печінку і обережно промакаем паперовим рушником насухо.

нарізаємо печінку дуже гострим ножем (щоб печінка не «розповзлася») на смужки товщиною близько 1 см, посипаємо крупною сіллю і меленим чорним перцем. Потім шматочки печінки в борошно, струшуючи зайву, і викладаємо на сковороду в расколенное растителное масло. Обсмажуємо по 2-3 хвилини з обох сторін, додаємо, попередньо обсмажену цибулю, трохи вершкового масла, злегка перемішуємо і доводимо до готовності ще 1-2 хвилини.

на попередньо підігріту тарілку викладаємо готову печінку , гарнір, нарізані кружальцями помідори і прикрашаємо зеленню петрушки.

печінка «ніжна» готова. Спробуйте, не пошкодуєте.

смачного!

Прим. : час приготування з незамороженої печінки скорочується приблизно на 1 годину.