Головна
Випічка
Солодка випічка
Пісні оладки на дріжджах

Пісні оладки на дріжджах

прості в приготуванні, пишні і м'які оладки! Багатьом знайомий смак цих оладок ще з дитинства. Дріжджові оладки часто дають на сніданок в дитячому садку. Ці здобні оладки з повидлом і згущеним молоком дуже подобаються дітям.

Snezhana

автор рецепта

Пісні оладки на дріжджах рецепт з фото покроково і відео

0 1606

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 6 г

жири 13 % 6 г

вуглеводи 74 % 35 г

210 ккал

ГІ: 1 / 13 / 86

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти за списком. Нам знадобиться мінімум бюджетних продуктів: рослинне масло, вода, цукор, сіль і дріжджі. Я використовувала сухі дріжджі, які завжди є у мене в запасі, але можна зробити оладки і на живих (сирих) дріжджах.
Крок 2

У глибоку миску кладемо цукор, сіль і сухі дріжджі (одні сухі дріжджі, які потрібно розчиняти в теплій воді, але є і такі, які потрібно з'єднувати сухими з борошном, тому потрібно слідувати інструкції, зазначеної на упаковці з дріжджами), заливаємо теплою водою (близько 36 градусів), перемішуємо.
Крок 3

Залишаємо миску з сумішшю на 10 хвилин на столі при кімнатній температурі, щоб дріжджі активувалися, на поверхні суміші повинна з'явитися пінка, значить, все зроблено правильно, дріжджі якісні. Вливаємо в миску з дріжджовий сумішшю пісне (рослинне) без запаху масло. Перемішувати.
Крок 4

Пшеничне борошно просіваємо, потрібно це зробити, щоб не тільки очистити її він сторонніх предметів, а й для насичення киснем, що зробить оладки більш пишними і повітряними. Поступово посипаємо в миску з рідиною пшеничне борошно, вимішуємо тісто. Муки може піти більше або менше, орієнтуйтеся на консистенцію тесту.
Крок 5

Воно повинно вийти густим, набагато густіше, ніж тісто на звичайні оладки на кефірі, але і не таким щільним і сухим як дріжджове тісто для пирогів та іншої випічки. Накриваємо миску рушником і залишаємо на столі на півгодини, щоб тісто трохи піднялося. Після закінчення зазначеного часу обминали тісто і переходимо до смаження оладок.
Крок 6

На сковороду наливаємо рослинне масло, розігріваємо його. Столовою ложкою викладаємо на розігріте масло тісто, формуючи невеликі оладки. Смажимо їх з обох сторін на середньому вогні, по 3-4 хвилини з кожного боку, до рум'яної скоринки. Періодично на сковороду підливаємо масло і так чинимо з усім тестом.
Крок 7

Оладки знімаємо зі сковороди і подаємо до столу зі згущеним молоком, а якщо це випічка для пісного столу, то з іншими пісними добавками. Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .