Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Запечений ананас з сиром в духовці на свято

Запечений ананас з сиром в духовці на свято

солодкість ананаса і пікантність сиру підкреслять смак курки. Куряче філе на нашому столі буває часто, смачне і доступне м'ясо дружить з багатьма інгредієнтами, тому рецептів з ним безліч. Але кожен раз хочеться його приготувати і подати по-новому. Давно відомо, що курка хороша з ананасами. Поєднання солодкого і солоного використовували ще в Стародавньому Китаї, потім цей мікс смаків підхопили всі кухні світу, ми не виняток. Ось тільки в Росії ми частіше використовуємо ананас консервований, а спробуйте приготувати зі свіжим ананасом. Та й подати в ньому !

синьоока

автор рецепта

Запечений ананас з сиром в духовці на свято рецепт з фото покроково і відео

0 1101

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 48 % 12 г

жири 36 % 9 г

вуглеводи 16 % 4 г

140 ккал

ГІ: 29 / 71 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати продукти. Ананас заздалегідь обмити прохолодною водою включаючи зелену верхівку. Поставити, щоб втекла вода і обсох, поки будемо готувати "начинку".
Крок 2

Моркву і цибулю очистити, помити і обсушити. Цибулю нарізати четвертинками, моркву брусочками.
Крок 3

Філе обмити під прохолодною водою, обсушити. Зачистити від жиру і плівочок, жилок - що можливо, зрізати. Нарізати поперек волокон невеликими шматочками. В ідеалі, щоб збіглися розміри з шматочками ананаса.
Крок 4

В окремих мисочках м'ясо і овочі присипати борошном і добре обваляти, зайву струсити. Я використовую маленький друшляк.
Крок 5

У холодну сковороду кладемо вершкове масло, на середньому нагріванні чекаємо, коли воно майже розтопиться і влити трохи рослинного масла. Коли масло прогріється, обсмажити моркву з цибулею. Як тільки цибуля почне рум'янитися - перекласти овочі в тарілку. Додати нагрів до сильного і на цьому ж маслі обсмажити м'ясо, щоб тільки почала з'являтися легка скоринка. Рослинного масла можливо доведеться додавати. М'ясо посолити, поперчити і трохи додати спецій.
Крок 6

З'єднати овочі з м'ясом, буквально ложечками додати води, зменшити нагрів на мінімальний. Добре перемішати, відшкребти лопаткою від дна все зажарочки. Дати м'ясу трохи згасити не накриваючи кришкою, 1-2 хвилини. Треба щоб рідини майже не залишилося, а м'ясо було готовим і соковитим.
Крок 7

Підготувати ананас. Гострим ножем розрізати навпіл уздовж, включаючи зелену частину. Тверду серцевину вирізати, вона не знадобиться. Стиглий ананас різати досить легко.
Крок 8

Акуратно вирізати м'якоть, "човник" пошкодити не можна. Часточки м'якоті нарізати таким же розміром, як м'ясо. Виділився сік в корпусі ананаса залишити ! / Знаю, що його хочеться випити і аромат на всю кухню.. Краще спробуйте часточку м'якоті/.
Крок 9

Шматочки ананаса змішати з м'ясом і овочами дуже дбайливо.
Крок 10

Наповнити начинкою підготовлену половинку ананаса з невеликою горочкой. Зверху натерти сир на дрібній тертці. Укрити корпус ананаса фольгою, залишивши начинку. Так ананас матиме вигляд свіжого. Кладемо ананас в форму і ставимо в розігріту до 180&039; духовку приблизно на 25-30 хвилин. На середній рівень, режим верх-низ. Сир розплавиться і як тільки почне з'являтися рум'янець - дістаємо, інакше пересушити.
Крок 11

Подаємо гарячим. Блюдо це самодостатнє, можна лише трохи прикрасити зеленню. Під сирною скоринкою вас чекає ароматне, ніжне, соковите м'ясо. Смак шматочків ананаса практично як у свіжого, солодкий і соковитий. Змішання смаку солодкого і м'ясного, просоченого соком ананаса просто фантастичне, аромат дуже тонкий, післясмак фрукта. Гармонія на всі часи !

корисно знати

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Для цього рецепта підійде будь-яка жаротривка форма. Якщо використовуєте силіконову форму, то змащувати її маслом чи маргарином не потрібно. А от металевий, керамічний або скляний посуд краще злегка змастити олією, щоб випічка не пригоріла.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Сир для цієї страви підійде будь-який — твердий, напівтвердий, м'який, на кшталт моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився.