Соус зі сметани і томатної пасти

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Приготуємо зажарку. Натерту на дрібній тертці моркву і дрібно нашатковану цибулю обсмажте на розігрітій з маслом сковороді до золотистого кольору. Періодично помішуйте зажарку, щоб вона не пригоріла. Чим сильніше подрібнені овочі, тим швидше вони приготуються, що нам і потрібно.

2. Крок 2

   

   Додайте томатну пасту. Вибирайте таку, в складі якої тільки томати і нічого більше. Я купую томатну пасту, приготовлену по ГОСТу.

3. Крок 3

   

   У сковороду налийте фільтровану воду і злегка перемішайте суміш кулінарної лопаткою.

4. Крок 4

   

   Наступний інгредієнт-сметана. Вона може бути як з високим відсотком жирності, так і з низьким. Суворий закон: "чим жирніше, тим смачніше", діє і тут. Але я завжди беру десятивідсоткову :)

5. Крок 5

   

   Додайте спеції і прянощі: сушену паприку, гострий мелений перець і сіль за смаком. Я додала по 0.5 ч.л. кожної спеції. Перемішайте соус і тушкуйте на повільному вогні до загустіння близько 5 хвилин, періодично помішуючи. Орієнтуйтеся на цибулю (в готовому соусі він не повинен хрустіти) і на густоту. Як тільки соус придбає бажану консистенцію, він готовий. Якщо соус все ще рідкий, можна додати трохи пшеничного борошна. Але у мене і без неї соус вийшов густим