Головна
Другі страви
Риба на друге
Котлети з рибного фаршу

Котлети з рибного фаршу

смачне, корисне блюдо для різноманітності меню! Котлети смачне і ситне блюдо, яке часто готують на обід або вечерю. М'ясні котлети більш популярні, але рибні дуже корисні, в них містяться такі речовини, яких немає в м'ясі, тому іноді потрібно готувати і такі котлети.

Snezhana

автор рецепта

Котлети з рибного фаршу рецепт з фото покроково і відео

0 1304

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 42 % 11 г

жири 23 % 6 г

вуглеводи 35 % 9 г

133 ккал

ГІ: 25 / 49 / 25

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як зробити котлети з рибного фаршу? Приготуйте інгредієнти за списком. Котлети можна зробити з готового рибного фаршу, але краще фарш накрутити самостійно зі свіжої риби. Рибу для котлет можна використовувати будь-яку за смаком і наявності, у мене минтай. Це риба має менш виражений специфічний рибний запах, менше дрібних кісток, зручна в приготуванні подібних страв і досить-таки дешевий продукт. Тушку риби вимийте, почистіть і випатрати.
Крок 2

М'якоть відокремте від кісток і покладіть в чашу блендера, подрібніть до стану фаршу.
Крок 3

Не потрібно боятися, що в фарші залишаться дрібні кісточки, блендер ретельно подрібнить всю масу. В тому числі і кісточки. Якщо немає під рукою блендера, рибне філе можна перекрутити на звичайній м'ясорубці.
Крок 4

Щоб котлети вийшли більш м'якими, пишними і ніжними, до рибного фаршу слід додати м'якуш білого хліба або батон, розмочений в молоці. Для легкої маскування специфічного присмаку риби, за бажанням в фарш можна додати дрібно подрібнену свіжу зелень кропу, він зробить котлети ароматні.
Крок 5

Ріпчасту цибулю почистіть від лушпиння і розріжте на шматочки.
Крок 6

Додайте ріпчасту цибулю в чашу блендера.
Крок 7

Туди відправте сире куряче яйце. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком, ретельно блендером перемішайте інгредієнти до отримання однорідної маси.
Крок 8

Змоченими в холодній воді руками сформуйте з рибного фаршу котлети, обваляйте їх у пшеничному борошні. Замість борошна можна використовувати панірувальні сухарі, щоб котлети вийшли з щільною хрусткою скоринкою.
Крок 9

На сковороду налийте рослинне масло. Розігрійте його. На масло викладіть заготовки котлет, вогонь зменшіть до середнього, обсмажте котлети з обох сторін до рум'яної скоринки.
Крок 10

Потім сковороду накрийте кришкою, вогонь зменшіть до мінімального і тримайте котлети на сковороді ще 10-15 хвилин. Вимкніть вогонь, котлети подавайте до столу з будь-яким гарніром за смаком або як самостійну страву з будь-яким соусом і хлібом. Смачного!

корисно знати

Як правильно розібрати цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову та плавці. Уздовж хребта проріжте тушку до хребця. Переверніть на бочок. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, адже вона гірчить і зіпсує смак. Промийте й обов'язково добре обсушіть.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Як правильно обробити цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову і плавники. Уздовж хребта проріжте тушку до хребта. Переверніть на бік. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак. Промийте і обов'язково добре обсушити.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .