Головна
Закуски
Закуски гарячі
Кабачки в клярі на сковороді з часником

Кабачки в клярі на сковороді з часником

проста, швидка в приготуванні, смачна закуска! Смажені кабачки-одне з популярних літніх овочевих страв, коли на грядці виростає багато кабачків. Їх смажать в клярі, в борошні, в яйці, з овочами та іншими добавками. У клярі виходить не тільки смачно, але і ситно, а готується таке блюдо просто.

Snezhana

автор рецепта

Кабачки в клярі на сковороді з часником рецепт з фото покроково і відео

0 1107

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 2 г

жири 56 % 10 г

вуглеводи 33 % 6 г

119 ккал

ГІ: 63 / 0 / 37

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти за списком. Але необов'язково таке блюдо готувати виключно з кабачків молочної стиглості, зрілі плоди також підійдуть для такої закуски, досить лише їх очистити від насіння і шкірки.
Крок 2

Кабачки миємо, якщо овоч зрілий, то знімаємо шкірку і видаляємо серцевину з насінням. М'якоть нарізаємо на тонкі колечка або половинки кілець, у другому варіанті кабачки компактніше розміщуються на сковороді, і за одну партію можна посмажити більшу кількість порцій.
Крок 3

Готуємо кляр. У глибоку миску кладемо сметану, відсоток жирності можна використовувати будь-який на свій смак, якщо сметана дуже густа, то потрібно додати трохи води. Вбиваємо куряче яйце. Додаємо сіль, чорний мелений перець. Кількість спецій додаємо до смаку і з урахуванням того, з яким соусом кабачки будуть подані до столу.
Крок 4

Додаємо пропущений через прес або натертий на дрібній тертці часник. Ретельно перемішуємо інгредієнти віночком або міксером, щоб суміш стала однорідною, а білок курячого яйця повністю розійшовся.
Крок 5

Всипаємо просіяне пшеничне борошно в миску з рідиною і знову змішуємо інгредієнти, щоб борошно не зібралася в грудочки, а суміш стала по консистенції як густа сметана.
Крок 6

На сковороду наливаємо рослинне масло. Розігріваємо його. Шматочки кабачка занурюємо в миску з кляром.
Крок 7

І викладаємо на розігріте масло (масло повинно бути добре прогріте, щоб кляр не розтікся по сковороді, а відразу схопився на Кабачку). На середньому вогні смажимо кабачки по 3-4 хвилини з кожного боку, до рум'яної скоринки.
Крок 8

Якщо хочеться, щоб кабачок всередині був дуже м'яким, то після перевертання кабачка на другу сторону на сковороді, сковороду можна накрити кришкою і потримати пару хвилин. Але при смаженні без кришки кляр на кабачкових часточках виходить більш хрустким. Знімаємо шматочки кабачка в клярі на тарілку, прокладену паперовими серветками, щоб зайвий жир вбрався в папір. Потім перекладаємо їх на блюдо для подачі і подаємо до столу. Смачного!