Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Солянка з капусти з м'ясом свинини

Солянка з капусти з м'ясом свинини

класичний рецепт солянки з капусти зі свининою! Ситна овочева солянка з шматочками свинини - бюджетне, але дуже смачне і просте в приготуванні блюдо. Як з найдоступніших продуктів приготувати ситний обід або вечерю для всієї родини!

Наталія Цибульська

автор рецепта

Солянка з капусти з м'ясом свинини рецепт з фото покроково і відео

0 1399

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 5 г

жири 47 % 9 г

вуглеводи 26 % 5 г

116 ккал

ГІ: 90 / 10 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Підготуйте всі необхідні продукти. Овочі беріть свіжі, сезонні, бажано нового врожаю, - особливо це відноситься до капусти. Огірки обов'язково беріть солоні-мариновані огірки сюди не підійдуть. Ви можете взяти будь-яку частину свинини: і шию, і окіст, і грудинку. Крім того, не обов'язково використовувати саме свинину, - це може бути і телятина, і яловичина, і навіть м'ясо птиці. Або ж цілком можете взяти і сосиски або ковбасу - просто для фантазії!
Крок 2

Лук почистіть і наріжте кубиком. Для того, щоб цибуля краще чистився і не щипав очі, попередньо замочіть його в холодній воді на 20-30 хвилин.
Крок 3

Морква почистіть, - найкраще для цієї мети скористатися овощечисткой, - вона дуже тонко зрізає шкірку. Натріть моркву на середній тертці.
Крок 4

Свинину добре помийте, наріжте на шматочки середнього розміру.
Крок 5

У сковороді розігрійте рослинне масло: воно може бути будь-яким рослинним від соняшникової до оливкової. Але оскільки на маслі ми будемо смажити, використовуйте рафіновані види масел, щоб воно не пригорає на сковороді. Додайте цибулю, обсмажте на невеликому вогні хвилин 5.
Крок 6

Додайте моркву і обсмажуйте ще хвилин 5.
Крок 7

Потім додайте м'ясо. Час обсмажування близько 10 хвилин.
Крок 8

Огірки помийте, зріжте попки, натріть на тертці м також додайте в сковороду.
Крок 9

Потім додайте томатну пасту. Якщо раптом не виявилося томатної пасти в наявності, її можна замінити томатним соком або кетчупом. Тушкуйте все разом хвилин 5-7.
Крок 10

Капусту добре помийте, видаліть 2-3 верхніх листа і наріжте.
Крок 11

Додайте капусту в сковороду. Інтенсивно помішуючи, обсмажуйте все разом ще хвилин 7-10.
Крок 12

Часник почистіть, подрібніть і додайте в сковороду. Я пропустила зубчик часнику через прес, але можна також натерти його на тертці або подрібнити ножем.
Крок 13

Перемішайте всі інгредієнти, посоліть, дайте настоятися хвилин 10-15, щоб капуста стала м'якше.
Крок 14

Подавайте блюдо до столу гарячим. Смачного!

корисно знати

Окрім свинини, у цій страві можна використовувати будь-яке інше м'ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе чи індичка — менше.

Томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори або кетчуп.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.