Головна
Випічка
Солодка випічка
Сирники з родзинками

Сирники з родзинками

на сніданок для всієї родини, пишні і апетитні! Сирники з сиру з родзинками на сковороді такі смачні, повітряні, ароматні, з рум'яною скоринкою, що хочеться готувати їх кожен день! Можна заздалегідь зробити заготовки з сиру і заморозити їх, щоб вранці швидко посмажити сирники до сніданку.

Марія

автор рецепта

0 1039

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 12 г

жири 15 % 7 г

вуглеводи 59 % 27 г

216 ккал

ГІ: 1 / 66 / 34

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити сирники з родзинками на сковороді? Підготуйте і відміряйте всі необхідні інгредієнти. Який сир краще використовувати? Він може бути будь-якої жирності. Але сирники з жирного сиру будуть смачніше. Вибирайте сир без додавання рослинних жирів.
Крок 2

Ізюм помийте, залийте гарячою водою і залиште на 10 хвилин. За цей час він стане більш м'яким. Потім відкиньте його на сито і обсушити.
Крок 3

Якщо сир у вас грудкуватий, ретельно розімніть його виделкою. Додайте в сир яйця, цукор, ванільний цукор, сіль і родзинки. Перемішайте до однорідності. Ванільний цукор можна замінити ваніліном на кінчику ножа. Будьте обережні з його дозуванням, так як якщо кинути його більше ніж потрібно, сирники будуть гірчити. Якщо хочете, замість цукру використовуйте цукрозамінник, який не боїться термічної обробки.
Крок 4

Просійте 60 г борошна разом з розпушувачем і частинами додайте в тісто. Всипте розпарені родзинки. Чому потрібно обов'язково просівати борошно? Так вона насичується киснем і випічка виходить більш пишною, повітряної.
Крок 5

Перемішайте сирне тісто до однорідності. Консистенція тесту повинна вийти трохи в'язкою, липковатой.
Крок 6

З отриманої маси руками сформуйте невеликі сирники і обваляйте їх в залишилася борошні.
Крок 7

Налийте в сковороду рафінована рослинна олія і добре розігрійте. Перевірити чи достатньо добре масло розігрілося, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження. Викладіть заготовки сирників і обсмажте з двох сторін до утворення золотистої скоринки. Подавайте зі сметаною, варенням, рідким медом або ванільним соусом.

корисно знати

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Використовуйте для смаження олію з високою температурою димлення! Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени.
Нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії стійкіші до нагрівання, і точка димлення в них вища. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді чи грилі, переконайтеся, що використовуєте олію з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій із високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.