Головна
Випічка
Солодка випічка
Млинці з кислого молока тонкі

Млинці з кислого молока тонкі

найсмачніші, прості і швидкі, на сніданок для всієї родини! Тонкі млинці з кислого молока виходять не менш смачними, ніж на інший молочку. Вони навіть більш ніжні, м'які і ароматні. Це кращий спосіб позбутися від кислого молока з користю, а близькі скажуть вам спасибі!

Ropotushka

автор рецепта

Млинці з кислого молока тонкі рецепт з фото покроково і відео

0 1056

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 5 г

жири 36 % 12 г

вуглеводи 48 % 16 г

193 ккал

ГІ: 12 / 4 / 84

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити тонкі млинці з кислого молока? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Молоко, вода і яйця повинні бути кімнатної температури, щоб тісто вийшло вдалим. Тому дістаньте їх з холодильника заздалегідь - за 1-2 години. Яйця беріть великі, або 3 поменше.
Крок 2

Борошно просійте, щоб вона наситилася киснем і млинці вийшли повітряними. Більше половини борошна пересипте в глибоку миску.
Крок 3

До борошна додайте цукор, сіль, дрібку соди і перемішайте.
Крок 4

Яйця вимийте з милом. Розбийте їх у глибоку миску і збийте. До появи піни збивати не потрібно.
Крок 5

Потім додайте молоко і 2 столові ложки олії, перемішайте до однорідності.
Крок 6

Зробіть в борошні поглиблення і перелийте туди яєчно-молочну рідку складову тесту. Перемішайте віночком до однорідності. Решту борошна додавайте невеликими порціями, поки не стане важко перемішувати.
Крок 7

У вас повинно вийти однорідне густе тісто. Розбавляйте його водою, поки не отримаєте необхідну консистенцію. Муки у вас може піти більше або менше, ніж зазначено в рецепті - майте це на увазі. За густотою тісто має вийти як жирні вершки. Залиште тісто на 10-15 хвилин настоятися. Якщо тісто занадто рідке, додайте трохи борошна до отримання потрібної консистенції.
Крок 8

Візьміть сковороду-млинцеву або ту, в якій Вам зручно випікати млинці. Сковороду розігрійте до гарячого стану. Змастіть рослинною олією. Налийте на неї трохи тіста і, повертаючи і нахиляючи її, розподіліть його по всьому дну.
Крок 9

Печіть млинці на середньому вогні з обох сторін до рум'яного золотистого кольору. Сковороду змащуйте маслом по необхідності, якщо починають приставати до сковороди.
Крок 10

Із вказаної кількості продуктів виходить приблизно 20 млинців діаметром 22 см.

такі млинці мають нейтральний смак, якщо хочете більш солодкі - додайте в тісто більше цукру. Їх можна начинити будь-якою начинкою. Подавайте їх на сніданок або для перекусу протягом дня.
якщо ви готуєте млинці заздалегідь, зберігайте їх в контейнері під кришкою, в пакеті або оберніть харчовою плівкою, щоб вони не обвітрювалися і не сохли.
я додала занадто багато соди і молоко у мене було добре кислим, тому вийшло дуже багато повітряних бульбашок. Щоб отримати більш гладкі млинці мені довелося збити тісто блендером. Тісто стало більш гладким і млинці вдалися, хоч і не без "першого млинця грудкою".
замість цукру можна використовувати цукрозамінник, який не боїться термічної обробки.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
Як правильно додавати соду і оцет в тісто? Соду потрібно додавати до сухих інгредієнтів (борошно, цукор), оцет — до рідких (вода, молоко, кефір, сметана), а гашене соду — в готове тісто.