Головна
Закуски
Закуски холодні
Баклажани по китайськи солодкі

Баклажани по китайськи солодкі

баклажани по китайськи-смачно, незвично, цікаво! Баклажани по китайськи солодкі для нашої кухні не зовсім звичне блюдо, проте Китайська мотиви завовивают все більше визнання у всьому світі, в тому числі в Росії. Солодкі Китайські соуси в поєднанні з овочами, м'ясом, птицею, рибою припали до смаку різним категоріям споживачів. Пропонований рецепт хороший як сам по собі, так і як гарнір до підсмаженої курки, свинини. Смачно полчается тушковане в цьому соусі будь-яке м'ясо або риба.

naniki

автор рецепта

Баклажани по китайськи солодкі рецепт з фото покроково і відео

0 1108

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 91 % 10 г

42 ккал

ГІ: 50 / 0 / 50

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Як готувати баклажани по китайськи? Спочатку підготуйте все необхідне. Баклажани беріть міцні, з цілісною шкіркою. Болгарський перець-соковитий, солодкий. У мене він червоний, але ви можете взяти будь-який за кольором. Овочі перед нарізкою помийте щіточкою в проточній воді.
Крок 2

Баклажани (я їх не очищаю від шкірки) поріжте середнього розміру кубиком (десь 1х1 см).
Крок 3

Додайте до баклажанів сіль, перемішайте і дайте трохи постояти. Потім промийте під краном і відіжміть з баклажанів воду.
Крок 4

Солодкий перець наріжте соломкою. Обсмажте його в сковороді з розігрітим соняшниковою олією, постійно помішуючи і стежачи, щоб не пересмажилися. Як тільки почне з'являтися скоринка, знімайте з вогню.
Крок 5

Складіть обсмажений перець в окремий сотейник (у мене він із загартованого скла).
Крок 6

Корінь імбиру натріть на дрібній тертці, можна взяти віджатий сік, можна додати повністю натерний корінь, особливих вказівок конкретно до цієї страви немає.
Крок 7

Посмажте баклажани на тій же сковороді з маслом до зміни кольору. Вони повинні стати м'якими. Помішуйте при смаженні. Потім додайте смажені баклажани до перцю.
Крок 8

На тій же сковороді, де смажився перець і баклажани, з решти інгредієнтів приготуйте соус: спочатку обсмажте нарізаний пелюстками часник, додайте імбир, соєвий соус, мед, крохмаль. Перемішавши. В кінці все розведіть водою і прокип'ятіть хвилини 2.
Крок 9

Влийте соус до обсмаженою овочам в сотейник і на повільному вогні проваріть все разом хвилин 7, помішуючи.
Крок 10

Подавайте солодкі баклажани по китайськи відразу в гарячому вигляді. Хоча вони і холодні теж дуже хороші!

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Додаючи соєвий соус у страву, варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменште загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
при додаванні соєвого соусу в блюдо варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменшіть загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.