Головна
Закуски
Закуски холодні
Сухарі смажені на сковороді

Сухарі смажені на сковороді

відмінне доповнення багатьох страв або смачний перекус! Сухарики можуть виступити в якості відмінної основи для приготування салатів, Доповнення першої страви, а також стати смачною заміною насіння і горішків для перегляду телепередач в колі сім'ї.

Snezhana

автор рецепта

0 944

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 7 г

жири 20 % 13 г

вуглеводи 69 % 45 г

332 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти за списком. Для сухариків можна використовувати будь-який хліб в залежності від того, для яких цілей готуються домашні сухарики. Спеції також можна використовувати для приготування сухариків різні і за смаком, кожен раз створюючи новий аромат і смак.
Крок 2

Нічого страшного, якщо хліб буде не дуже м'який, навіть краще, якщо хлібобулочні вироби будуть вчорашньої свіжості, вони будуть менше кришиться при нарізці. Я використовувала " вчорашній батон, сухарики з нього виходять більш повітряні і хрусткі. Такі є хорошим варіантом для випадку»похрумтіти". Нарізаємо хліб кубиками розміром близько 1,5 см.
Крок 3

У посуд наливаємо рослинне (можна замінити оливковою або іншим маслом за смаком) масло, додаємо спеції: чорний мелений перець, сіль, мелений коріандр, солодку паприку, я додала щіпку сушеного базиліка, він надав сухарикам приємний аромат і присмак. За бажанням набір спецій можна змінити.
Крок 4

Спеції перемішуємо з маслом, щоб аромат приготовленої приправи розкрився повністю. Часник відразу краще не додавати до набору спецій, тому що при смаженні сухариків, він почне швидко горіти і додасть сухарикам неприємну гірчинку.
Крок 5

Але, щоб приголомшливий приємний аромат часнику все-таки був у готових сухариків, зубчики часнику очищаємо від плівочки, нарізаємо тонкими пластинками - слайсами. На сковороду наливаємо рослинне масло, розігріваємо його. Обсмажуємо шматочки часнику на маслі, поки вони не стануть прозорими і не віддадуть свій аромат маслу. Потім часник виймаємо з масла, він нам більше не знадобиться.
Крок 6

І на цьому маслі смажимо вже змішані зі спеціями хлібні заготовки. Підсушуємо сухарики на повільному вогні, постійно помішуючи їх лопаткою, щоб сухарики прожарювалися рівномірно і не пригоріли.
Крок 7

В середньому на обжарку сухариків піде близько 10-15 хвилин в залежності від кількості, використовуваного для приготування сухариків хліба. Вимикаємо вогонь, даємо сухарикам охолонути на сковороді, тоді вони стануть більш хрусткими. Подаємо сухарики до столу. Смачного!

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).