Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Тефтелі зі сметаною на сковороді

Тефтелі зі сметаною на сковороді

зі звичайних продуктів, на друге або на вечерю для всієї родини! Тефтелі зі сметаною на сковороді — швидке, ситне і смачне блюдо. Приготувати їх досить просто, рецепт під силу навіть початківцям господиням. До тефтелі підходить абсолютно будь-який гарнір, густий сметанний соус відмінно доповнить його.

Юлія М.

автор рецепта

Тефтелі зі сметаною на сковороді рецепт з фото покроково

0 1071

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 7 г

жири 44 % 19 г

вуглеводи 40 % 17 г

268 ккал

ГІ: 6 / 94 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити тефтелі зі сметаною на сковороді? Підготуйте необхідну кількість інгредієнтів. Фарш можете брати з будь-якого виду м'яса. Я використовую свинячий. Рис заздалегідь відваріть до готовності, знадобиться стакан вже відвареного рису. Жирність сметани-будь-яка. Спеції вибирайте по смаку.
Крок 2

Відваріть рис. Як варити рис? Засипте його в каструльку і промийте в декількох водах, до прозорості. Потім залийте крупу холодною водою і поставте на невеликий вогонь. Періодично помішуючи, варіть рис до готовності, на це піде 15-20 хвилин, в залежності від сорту. Відкиньте готовий рис на друшляк, щоб скла вода. Остудіть його. У просторій чаші з'єднайте відварений рис з м'ясним фаршем.
Крок 3

Додайте за смаком трохи солі і спецій. Всю масу добре перемішайте до однорідного стану.
Крок 4

На гарячу сковороду налийте трохи рослинного масла. Руками зліпите м'ясні кульки і викладіть їх в сковороду. Обсмажте тефтелі з усіх боків на сильному вогні до рум'яної скоринки.
Крок 5

Поки тефтелі обсмажуються, очистіть цибулю від лушпиння, обполосніть його в холодній воді і наріжте середніми кубиками.
Крок 6

Додайте нарізану цибулю в сковороду до тефтелі. Намагайтеся укласти його між котлетками. Обсмажте все разом кілька хвилин, щоб цибуля стала прозорого кольору. Потім підлийте трохи води (окропу), накрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні хвилин 15.
Крок 7

Окремо розмішайте сметану в невеликій кількості води.
Крок 8

В кінці приготування влийте в сковороду сметанний соус. Доведіть все разом до кипіння, прогрійте пару хвилин і зніміть сковороду з вогню. Для густоти соусу можна додати в нього трохи борошна. Але я намагаюся довше загасити соус з цибулею. За час гасіння цибулю розварюється і згущує соус.
Крок 9

Готові тефтелі подавайте в гарячому вигляді. Смачного!

це ситне блюдо подобається і дітям, і дорослим. І не дарма! Адже у них дуже ніжний, вершковий смак. Це безпрограшний варіант для ситного повсякденного меню. сметанний соус відмінно поєднується з тефтелями, надаючи їм м'якості смаку. Але, при бажанні, смак соусу завжди можна доповнити томатною пастою, часником або різними спеціями. тефтелі менш калорійні, ніж, наприклад, котлети, тому багато хто воліє саме їх, замість інших м'ясних страв.
секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: "вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"
важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису і секрети його приготування .
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.