Котлети вершкові

пишні, соковиті і ароматні котлети до вечері! Котлети за цим рецептом виходять особливо смачними, подобаються всім, особливо дітям. Завдяки використанню хліба, розмоченого в молоці, котлети виходять особливо м'якими і пишними, а вершкове масло робить їх ароматними і соковитими на смак.

Snezhana

автор рецепта

Котлети вершкові рецепт з фото покроково

0 905

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 8 г

жири 59 % 24 г

вуглеводи 22 % 9 г

289 ккал

ГІ: 25 / 0 / 75

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як зробити котлети вершкові? Фарш можна використовувати будь-який за смаком. Для отримання дієтичного і низькокалорійного страви можна використовувати м'ясо птиці (курку або індичку), корисного продукту – рибу, а з м'ясного фаршу (суміш свинини і яловичини) вийде соковитіше і смачніше, але більш калорійно і жирно. Фарш можна використовувати готовий, придбаний у перевіреного і надійного продавця, або накрутити самостійно зі свіжого м'яса.
Крок 2

У глибоку миску покладіть м'якуш білого хліба або батона, залийте його холодним молоком. Залиште на 15 хвилин для розбухання.
Крок 3

У миску з хлібом покладіть приготований фарш, додайте дрібно порізаний або натертий на тертці цибулю, спеції за смаком: сіль і чорний мелений перець і натерте на дрібній тертці підморожене в морозильній камері вершкове масло.
Крок 4

Перемішайте інгредієнти до отримання однорідної за консистенцією маси. Щоб котлети вийшли особливо м'якими, багато господинь рекомендують фарш відбити, помістити його в пакет і залишати на стіл. Але я особисто замінюю цю процедуру більш тривалим формуванням котлет, тобто, коли вологими руками сформуємо котлету, потрібно довше перекидати її з долоні в долоню, поки вони не стануть добре тримати форму.
Крок 5

Сформовані котлети обваляйте в пшеничному борошні або в панірувальних сухарях, манці, кому що більше подобається.
Крок 6

На сковороду налийте рослинне масло. Розігрійте його. Викладіть на розігріте масло котлети. Обсмажуйте їх на середньому вогні з обох сторін до утворення рум'яної скоринки.
Крок 7

Потім в сковороду з котлетами влийте трохи води, вогонь зменшіть до мінімального. Сковороду накрийте кришкою і тушкуйте котлети протягом 20 хвилин, до повного випаровування рідини. Зніміть кришку зі сковороди, тримайте котлети на вогні пару хвилин і вимкніть вогонь. Вершкові котлети готові. Подати їх до столу можна з будь-яким гарніром за смаком, свіжими овочами та зеленню. Смачного!

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.