Головна
Випічка
Солодка випічка
Вафлі на сковороді без вафельниці

Вафлі на сковороді без вафельниці

немає вафельниці? Не проблема! Спечемо вафлі на сковороді! Вони вийдуть також дуже смачними і хрусткими. Одна тільки відмінність у вафель, які посмажені на сковороді, від вафель, спечених у вафельниці, - це відсутність традиційного вафельного малюнка. Але повірте, від цього на смак вони гірше не стануть!

Ніка

автор рецепта

Вафлі на сковороді без вафельниці рецепт з фото покроково

0 1634

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 7 г

жири 23 % 15 г

вуглеводи 66 % 43 г

330 ккал

ГІ: 2 / 52 / 46

покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти. Використовуйте курячі яйця категорії С1, борошно вищого сорту.
Крок 2

У чашу для збивання вбийте курячі яйця, всипте цукор і на високих швидкостях збийте інгредієнти. Яєчна маса повинна стати світлою, а крупинки цукру практично не повинні відчуватися.
Крок 3

Вершкове масло перекладіть в невеликий кухлик і розтопіть масло на повільному вогні, кипіти масло не повинно. Коли масло повністю розтопитися, зніміть кухлик з вогню і дайте вершковому маслу трохи охолонути. Масло має бути теплим, але не гарячим.
Крок 4

Трохи остигле масло і молоко влийте в яєчну масу, приправте сіллю і всипте ванільний цукор. Протягом 1 хвилини збийте всі інгредієнти міксером.
Крок 5

В окрему ємність через сито просійте пшеничне борошно. За рахунок просіювання борошно наповниться киснем, що зробить тісто більш ніжним і м'яким, а також це дозволить прибрати непотрібні домішки, які можуть виявитися в пшеничному борошні.
Крок 6

Введіть в тісто просіяне борошно, продовжуючи збивати тісто міксером на середніх оборотах. Щоб ввести борошно, знадобиться приблизно 2-3 хвилини. За цей час тісто має стати досить густим і мати при цьому гладку структуру.
Крок 7

Приступите до обсмажування самих вафель. Сковороду необхідно використовувати з антипригарним покриттям, це дозволить вафлям приготуватися і не підгоріти, так як самі вафлі смажаться без додавання масла. На суху розігріту сковороду викладіть в центр 1-1,5 столові ложки тіста для вафель. За допомогою силіконової лопатки, столової ложки або ополоника швидкими круговими рухами розподіліть тісто по сковороді. Повинен вийти тонкий млинець.
Крок 8

Обсмажте млинець на середньому вогні з одного боку протягом 2-3 хвилин, потім переверніть і смажте ще протягом 1-2 хвилин. Тут за часом слід орієнтуватися на свою плиту. Пересушувати вафлю не можна, інакше при скручуванні вона вся потріскається.
Крок 9

Готову вафлю зніміть зі сковороди і перекладіть на дерев'яну дошку. Швидкими рухами, поки вафля ще гаряча, поверніть її в ріжок або трубочку. Якщо ви згорнули ріжок, то його для кращої фіксації поставте в стакан, якщо ж ви згорнули трубочку, то покладіть її швом вниз. Якщо вафлю не згорнути відразу, то буквально через півхвилини ви це вже зробити не зможете, вафля затвердіє і при спроби згортання буде ламатися.

готові трубочки можна наповнити вареним згущеним молоком або улюбленим кремом.
Діаметр моєї сковорідки 24 см.з даної кількості інгредієнтів у мене вийшло 12 трубочок. Я використовувала сковорідку з перфорованим дном, тобто внутрішня частина сковороди покрита мікроячейкамі. За рахунок цих мікроячеек у моїх трубочок є дрібний малюнок. Якщо використовувати сковороду з плоским дном, то такі трубочки будуть гладкими.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Багато корисної інформації про борошно і її властивості читайте у цій статті!