Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Шашлик з яловичини щоб м'ясо було м'яким на мангалі

Шашлик з яловичини щоб м'ясо було м'яким на мангалі

унікальний спосіб приготування м'якого шашлику з яловичини. У панірувальних сухарях шашлик максимально збереже свій аромат. Подавати можна зі свіжими овочами, ріпчастою або зеленою цибулею і столовим оцтом.

luba60

автор рецепта

Шашлик з яловичини щоб м'ясо було м'яким на мангалі рецепт з фото покроково

0 1033

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 66 % 19 г

жири 31 % 9 г

вуглеводи 3 % 1 г

163 ккал

ГІ: 92 / 8 / 0

Калорійність порахована без частини складу: у рецепті для неї вказано клас продукту, а не конкретний.

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити шашлик з яловичини щоб м'ясо було м'яким на мангалі? Приготуйте всі потрібні інгредієнти. Щоб шашлик з яловичини вийшов м'яким, краще вибрати шийну частину туші тварини або зріз з хребта. Це найніжніше яловиче м'ясо. І бажано, щоб тварина не була старою. Якщо немає можливості це дізнатися, Я поділюся своїми секретами, як зробити яловичий шашлик м'яким.
Крок 2

Насіння кінзи роздушіть ступкою або іншим способом, але не в порошок. Досить просто роздрібнити насіння.
Крок 3

Лук пропустіть через м'ясорубку або тертку.
Крок 4

М'ясо поріжте на шматочки приблизно 3,5 х 4 см розміром, рівної величини.
Крок 5

М'ясо покладіть в чашку, за смаком посоліть, додайте натерту цибулю, будь-який майонез, бажано не сирний., всипте соду і кінзу, все ретельно перемішайте. Притисніть плоскою тарілкою і поставте години на 2 - 3 в холодильник.
Крок 6

Коли м'ясо замаринується, нанизуйте на палички, чергуючи кожен шматочок м'яса з невеликим шматочком внутрішнього жиру. Якщо у вас дерев'яні шпажки, їх потрібно попередньо замочити у воді. М'ясо буде соковитіше.
Крок 7

Для різноманітності можна кілька паличок з м'ясом обсипати панірувальними сухарями, придавивши до шматочках м'яса крихти рукою. Вийде ніжний шашлик з приємною хрустінкой.
Крок 8

Покладіть палички на мангал над прогорілими вугіллям і підсмажуйте, рівномірно повертаючи. Щоб вугілля не розгорялися від капає жиру, трохи бризкайте водою на мангал. (Прямо на шашличні палички).
Крок 9

Ось у нас і вийшов прекрасний, м'який шашлик з яловичини. Доповніть це блюдо, свіжими овочами, зеленню, легким салатом!

для більшої впевненості, що шашлик буде м'яким і дозволяє час, палички можна потримати години 2 в морозилці. Або можна залишити на ніч.
щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу. також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь - якій пропорції на свій смак-це знизить калорійність страви.