Головна
Другі страви
Лисички в сметані

Лисички в сметані

дуже смачне блюдо з найяскравіших і красивих їстівних грибів. Лисички в сметані можна подавати як гарнір до м'ясних страв і як основне блюдо, а на гарнір подати відварну картоплю шматочками або у вигляді пюре або відварений рис. Буде смачно!

Марія

автор рецепта

Лисички в сметані рецепт з фото покроково і відео

0 1249

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 2 г

жири 76 % 13 г

вуглеводи 12 % 2 г

133 ккал

ГІ: 80 / 0 / 20

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Підготувати інгредієнти. Щоб приготувати лисички в сметані нам знадобиться: лисички; сметана; борошно; кріп; рослинне масло; чорний мелений перець; сіль.
Крок 2

Підготувати борошно.
Крок 3

Сметану змішати з борошном.
Крок 4

Лисички ретельно промити і обсушити. Відварити гриби в підсоленій воді близько 20 хвилин. Гриби відкинути на друшляк і дати стекти всій воді.
Крок 5

У сковороді розігріти олію і обсмажити на ньому лисички 5-7 хвилин. Додати сметанно-борошняну суміш. Посолити, поперчити. Перемішавши.
Крок 6

Тушкувати на повільному вогні під кришкою близько 10 хвилин.
Крок 7

Кріп вимити, обсушити і дрібно порубати.
Крок 8

Посипати лисички в сметані подрібненим кропом.
Крок 9

Розкласти лисички по тарілках. Смачного!

корисно знати

Замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених знадобиться в 5–6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь-яким зручним способом (наприклад, у мікрохвильовці на відповідному режимі — дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критична, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, адже перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді щонайменше на 2–3 години.

Секрети, лайфхаки та всі найкорисніші поради читайте у статті: "Вершки і сметана у вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулися?"

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Лисички-їстівні гриби. Представники сімейства лисичкові обчислюються 60 видами, більшу частину з яких можна вживати в їжу, а також використовувати в терапевтичних цілях. Особливість зовнішнього вигляду лисичок-відсутність яскраво вираженою капелюшки. Остання практично повністю зростається з ніжкою. Зовні вони нагадують вивернутий назовні парасольку. Колір грибного тіла лисички & amp;nbsp; від світло-жовтого до вираженого оранжевого. Капелюшок гладка, з хвилястими краями, в середині втиснута. Її діаметр може досягати 12 см.ніжка гриба звужується донизу. Гриб має злегка кислий аромат. завдяки яскравому кольору грибів знайти їх досить просто. Крім того, їстівні види лисичок зазвичай ростуть великими сім'ями, тому, вирушаючи в ліс після дощу, можна розраховувати на великий урожай цих грибів. на тлі подібних представників флори виділяються смаковими і лікувальними якостями. У м'якоті абсолютно відсутня червивість, вони не ламаються і не розсипаються. у тому ж лісі можна зустріти і помилкові лисички, які отруйні і можуть завдати шкоди організму. Як відрізнити правдиві екземпляри від помилкових: - правдиві мають неповторний аромат, від їх братів-обманщиків виходить неприємний душок; - у помилкових чисто помаранчевий окрас, правдиві поєднуються з золотистим кольором; - у лжебратьев пустотілі тонкі ніжки.