Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Курка в солодкому китайському соусі

Курка в солодкому китайському соусі

пікантна, гостра, для любителів незвичайного смаку! Курка в солодкому китайському соусі-ресторанне блюдо, приготоване на вашій кухні. Готується воно дуже швидко, всього через 20 хвилин у вас на столі буде стояти ароматна пряна курка, зроблена в кращих традиціях китайської кухні.

nasstin

автор рецепта

Курка в солодкому китайському соусі рецепт з фото покроково і відео

0 919

Склад / інгредієнти

порцій:

350

150

Кунжут (для прикраси - за бажанням)

Петрушка

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 44 % 12 г

жири 33 % 9 г

вуглеводи 22 % 6 г

149 ккал

ГІ: 47 / 47 / 6

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Як зробити курку в солодкому китайському соусі? Підготуйте продукти. Для цього рецепта краще брати не заморожене, а свіже м'ясо, інакше готове м'ясо ризикує вийти сухим. Замість звичайного масла ви можете використовувати яке-небудь ароматне, наприклад, кунжутне. Якщо не знайдете яблучний оцет, візьміть звичайний столовий, рисовий або замініть його на лимонний сік. Крохмаль беріть будь-який-картопляний або кукурудзяний.
Крок 2

Куряче філе добре помийте, а потім обсушити, інакше зайва волога не дасть йому обсмажити — воно буде гаситися. Поріжте м'ясо на довгі тонкі смужки.
Крок 3

Розігрійте на сковороді олію на сильному вогні. Викладіть в нього курку і обсмажте її до напівготовності — так, щоб м'ясо побіліло з усіх боків. Найкраще це робити в кілька заходів, тоді м'ясо не пустить сік. Обсмажене м'ясо знімайте на тарілку.
Крок 4

Болгарський перець помийте, обсушіть і видаліть внутрішню частину з насінням. Наріжте його соломкою. Часник очистіть і дрібно наріжте. Обсмажте перець на такому ж сильному вогні разом з подрібненим часником в тій же сковороді, де смажилося м'ясо, буквально 2-3 хвилини — так, щоб він залишився трохи хрустким.
Крок 5

Тим часом швидко приготуйте китайський соус — змішайте соєвий соус, воду, цукор, яблучний оцет і крохмаль, який попередньо розведіть в невеликій кількості рідини, щоб не утворилися грудочки.
Крок 6

Перемішайте соус до повної однорідності. Кисло-солодкий соус готовий.
Крок 7

Тим часом перець вже досяг потрібного стану, поверніть до нього курку.
Крок 8

Залийте курку з перцем соусом.
Крок 9

Зменшіть вогонь. Готуйте курку 10-15 хвилин до загустіння соусу і готовності філе. Не забудьте перемішувати її, особливо коли соус почне густіти.
Крок 10

Для подачі крупно наріжте петрушку. Також добре підійдуть пір'я зеленої цибулі або кінза. А ось кріп брати не раджу-це не Китайська травичка.
Крок 11

Всипте зелень на сковороду до готової курки, за бажанням можете посипати її кунжутом.
Крок 12

Подавайте курку гарячою з овочами, рисом або тонкою локшиною. Смачного!

корисно знати

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Використовуйте для смаження олію з високою температурою димлення! Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени.
Нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії стійкіші до нагрівання, і точка димлення в них вища. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді чи грилі, переконайтеся, що використовуєте олію з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій із високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.