Головна
Випічка
Солодка випічка
Млинці з житнього борошна

Млинці з житнього борошна

смачні та корисні житні млинці до чаю! Багато людей люблять млинці, але не всі можуть дозволити собі такий продукт через вміст в ньому пшеничного борошна. Анітрохи не гірше на смак виходять млинці з житнього борошна, а якщо їх ще приготувати на кефірі, то вони виходять м'якими і пишними.

Snezhana

автор рецепта

Млинці з житнього борошна рецепт з фото покроково

0 1812

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 5 г

жири 29 % 11 г

вуглеводи 58 % 22 г

201 ккал

ГІ: 10 / 12 / 78

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити млинці з житнього борошна? Приготуйте інгредієнти за списком. Якщо хочеться, щоб млинці вийшли тонкі і сухі, то їх краще зробити на молоці, але в нашій родині більше сподобалися млинці на кефірі, вони вийшли більш м'якими і ніжними на смак.
Крок 2

У миску всипте спочатку сухі інгредієнти: просіяне житнє борошно, цукор, сіль і соду, перемішайте сипучі. Щоб млинці вийшли більш корисними і менш калорійними, кількість цукру слід зменшити в складі. Борошно додавайте поступово, невеликими порціями, орієнтуйтеся на потрібну консистенцію тесту. Враховуйте той факт, що борошна може знадобитися трохи більше або менше.
Крок 3

В окремій чашці збийте виделкою куряче яйце, можна це зробити віночком або виделкою, головна мета, перетворити яйце в однорідну суміш, без згустків білка.
Крок 4

У миску з сухими інгредієнтами влийте яєчну суміш і кефір, кефір повинен бути кімнатної температури, і краще, якщо він буде не дуже свіжим, вчорашнім, трохи скислим. Замість кефіру можна використовувати кисле молоко. Перемішайте віночком або виделкою інгредієнти, щоб маса стала однорідною.
Крок 5

Дайте масі постояти при кімнатній температурі близько 15 хвилин, щоб сода краще вступила в реакцію від взаємодії з кефіром і зробила тісто легше. Влийте в суміш рослинне масло, знову перемішайте. Можна переходити до смаження млинців. Сковороду для смаження млинців краще використовувати спеціальну млинцеву або з антипригарним покриттям.
Крок 6

Оскільки в тісто ми додавали рослинне масло, для смаження його можна не використовувати, тоді і млинці вийдуть більш сухими. Але перший раз на сковороду краще налити трохи олії і добре прогріти його, щоб уникнути прилипання тесту до сковороди. Смажте млинці на середньому вогні до рум'яності з обох сторін.
Крок 7

Млинці готові, подавайте їх до столу зі сметаною, згущеним молоком або варенням. Смачного!

житнє борошно, і відповідно, вироби з них, дуже корисні. Вона багата фосфором, магнієм, залізом, калієм і магнієм, необхідними для нормального функціонування організму людини: зміцнення кісток, роботи нервової системи, кровотворення.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .