Головна
Закуски
Закуски холодні
Кабачки з баклажанами і помідорами на сковороді

Кабачки з баклажанами і помідорами на сковороді

неймовірно смачно, просто, яскраво, соковито, красиво, корисно! Кабачки з баклажанами і помідорами на сковороді будуть з'являтися на вашому столі часто після першого ж приготування. Склад овочів ви можете змінювати під свої смаки. Варто додати одну нову спецію, як смак всього страви зміниться, стане новим!

Марія

автор рецепта

Кабачки з баклажанами і помідорами на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 1067

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 1 г

жири 33 % 3 г

вуглеводи 56 % 5 г

49 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити кабачки з баклажанами і помідорами на сковороді? Все дуже просто. Для початку підготуйте необхідні овочі за списком. Крім зазначених інгредієнтів, можете додавати інші овочі на свій смак. Всі овочі вимийте, обсушити.
Крок 2

Кабачки наріжте середніми кубиками. Які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Помийте їх і очистіть від шкірки. Зовсім тоненьку шкірку зрізати не обов'язково. Якщо використовуєте більш зрілі кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням
Крок 3

Помідори наріжте середніми шматочками. Помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, в процесі нарізки і приготування вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.
Крок 4

Я в процесі вирішила для кольору додати жовті помідори.
Крок 5

Баклажани вимийте, обсушити і наріжте великими кубиками. Якщо баклажани гірчать, посоліть і залиште на 10 хвилин. Потім промийте. Утворену рідину злийте, баклажани промийте і приступайте до приготування. Зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності у видаленні гіркоти з баклажанів - зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їх сорти.
Крок 6

Половинку цибулини наріжте півкільцями. Якщо ви або ваші діти не їсте цибулю, сміливо виключайте його зі списку інгредієнтів.
Крок 7

Часник дрібно порубати.
Крок 8

Зелень вимийте, обсушити і дрібно порубати. Зелень беріть на свій смак. У мене це петрушка. Також можна використовувати зелену цибулю, кінзу, кріп, черемшу та ін.
Крок 9

У сковороді розігрійте рослинне масло. Викладіть нарізані кабачки, цибулю, баклажан, помідори.
Крок 10

Влийте воду. Гасіть овочі на повільному вогні під кришкою 40-50 хвилин, не перемішуючи. Овочі повинні на третину стиснутися в обсязі і випустити багато соку.
Крок 11

За 10-15 хвилин до готовності посипте все подрібненим часником, посоліть і поперчіть за смаком. Продовжуйте тушкувати під кришкою до готовності. За бажанням можете додатково посипати овочі сушеними травами, наприклад, прованськими або спеціальною сумішшю для овочів.
Крок 12

В самому кінці посипте подрібненою петрушкою і вимкніть вогонь. Смачного!

корисно знати

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .