Капуста тушкована з фаршем і картоплею

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Безкісткову м'якоть яловичини вимийте під проточною водою. Для зручності роботи з м'ясорубкою розріжте м'ясо на шматочки і перейдіть через середню решітку. Я завжди прокручую фарш двічі, щоб м'ясо в готовому вигляді було максимально м'яким. Особливо актуально це для яловичини.

2. Крок 2

   

   Морква вимийте і натріть на крупній тертці. Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте дрібним кубиком. Сковороду з антипригарним покриттям розігрійте на сильному вогні. Потім зменшіть вогонь до середнього і добре прогрійте рослинне масло. Потім викладіть моркву і цибулю обсмажуватися протягом трьох хвилин.

3. Крок 3

   

   Додайте фарш, перемішайте і обсмажуйте на середньому вогні близько семи хвилин. ДО РЕЧІ, фарш сюди підійде і свинячий, і навіть курячий. А можна зробити 50/50: яловичина/свинина. Буде дуже смачно.

4. Крок 4

   

   Поки фарш обсмажується, картопля вимийте зі щіткою. Так буде впевненість, що на шкірці не залишилося частинок землі. Очистіть шкірку і наріжте бульби досить великою соломкою, якщо хочете, щоб картопля візуально виділялася в готовій страві.

5. Крок 5

   

   Під закритою кришкою тушкуйте страву на середньому вогні протягом п'яти хвилин. Перемішувати вже потрібно акуратно, щоб не порушити цілісність картопляної соломки.

6. Крок 6

   

   Капусту вимийте під проточною водою і наріжте тонкою довгою соломкою. За рахунок тонкої нарізки капуста додається в самому кінці.

7. Крок 7

   

   Додайте томатну пасту і натертий на дрібній тертці часник. Посоліть і поперчіть блюдо. Влийте фільтровану воду. Акуратно перемішайте і, накривши кришкою, тушкуйте на повільному вогні до готовності протягом приблизно двадцяти хвилин. Час приготування може відрізнятися в залежності від індивідуальних особливостей вашої сковороди і самої плити.