Головна
Випічка
Солодка випічка
Узбецькі коржі на сковороді

Узбецькі коржі на сковороді

ці хрустка випічка до чаю-просто смакота! Узбецькі коржі на сковороді - шалено просте і дуже бюджетне блюдо, яке з легкістю може замінити в будинку навіть десерт. Просто посипте ці коржі трохи цукром або цукровою пудрою і відразу подайте на стіл з гарячим ароматним чаєм!

Lwsja

автор рецепта

Узбецькі коржі на сковороді рецепт з фото

0 915

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 7 г

жири 38 % 25 г

вуглеводи 52 % 34 г

380 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 35 хв

Крок 1

У теплій воді розчиніть сіль. Кількість солі беріть на свій смак. Якщо коржі будуть подаватися замість хліба на обід або вечерю, то можна покласти більше солі. Якщо ж їх їстимуть в якості солодкої випічки або десерту, то солі потрібно покласти трохи.
Крок 2

Пшеничне борошно просійте через сито у велику миску. Зробіть в середині борошняної гірки невелике заглиблення і вбийте туди куряче яйце. Потім влийте рослинне масло, солону теплу воду і добре перемішайте. Руками замісити еластичне тісто, яке не буде липнути до рук. Скачайте його в кулю і загорніть в харчову плівку, щоб не висихало. Можна змастити олією. Залиште тісто в спокої на 20-30 хвилин.
Крок 3

Після того, тісто полежало в спокої, розгорніть з нього харчову плівку і підмісити, додавши трохи борошна, якщо потрібно. Потім розкачайте тісто у велике коло товщиною не більше 1-2 мм.чим тонше буде тісто, тим смачніше вийдуть коржі.
Крок 4

Маргарин розтопити в мікрохвильовці і змастити їм всю поверхню розкачаного тіста. Потім взявшись руками за край, акуратно скачайте тісто в рулет, як можна щільніше. Отриманий рулет наріжте на шматочки шириною 5-6 см.кожен шматочок притисніть рукою, зробивши його більш плоским і схожим на корж.
Крок 5

Всі отримані коржі покладіть на велике блюдо, накрийте харчовою плівкою і помістіть в морозильну камеру приблизно на 10 хвилин.
Крок 6

Дошку або кухонний стіл присипте борошном. Дістаньте з морозильника заготовки і розкачайте їх в тонкі круглі коржі діаметром приблизно рівним сковороді.
Крок 7

У сковороду з антипригарним покриттям налийте рослинне масло і нагрійте його на середньому вогні. Потім покладіть розкатану коржик в сковороду і накрийте кришкою. Обсмажте корж спочатку з одного боку близько 3-4 хвилин, потім переверніть на іншу сторони і також обсмажте до золотистого кольору. Так, по черзі, обсмажте всі коржі і викладіть їх на блюдо.
Крок 8

готові узбецькі коржі посипте цукром за бажанням і подавайте на стіл з гарячим ароматним чаєм! смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Вершкове масло можна розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. Як розтопити вершкове масло в мікрохвильовці?Розріжте масло на невеликі шматочки і помістіть у спеціальний контейнер. Щоб масло під час нагрівання не бризкало, накрийте посудину з маслом паперовим рушником. Розтоплювати масло слід або на найнижчій потужності, або в режимі розморожування. Спершу вистачить секунд п'яти. Далі, якщо масло ще не розтопилося, знову встановіть 5 секунд і запустіть мікрохвильовку. Повторіть процес кілька разів до потрібного результату.
Як правильно розтопити масло на водяній бані? Знадобляться дві ємності різного діаметра. У більшу налийте води і поставте на плиту. Меншу ємність установіть зверху так, щоб занурити її у воду приблизно наполовину. Викладіть у неї нарізане на шматочки масло. Під впливом окропу масло почне танути. Злегка помішуйте масло, щоб пришвидшити процес. Щойно шматочки масла повністю розчиняться, зніміть ємність із плити.