Пампушки на соді

пишні і смачні! Готувати просто і швидко! Пампушки на соді приготувати не складно. Можна сказати, це один з найпростіших рецептів з приготування пампушок - пишних коржів, які смажаться на сковороді в олії. Подавати пампушки прийнято до чаю разом з рідким медом, ягідним або фруктовим ароматним варенням і домашньою сметаною. Частування виходить смачним і ситним і зазвичай дуже любимо дітьми.

Венера

автор рецепта

0 1998

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 6 г

жири 13 % 7 г

вуглеводи 75 % 40 г

244 ккал

ГІ: 0 / 11 / 89

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

у велику і глибоку ємність наливаємо теплу питну воду, а далі додаємо в неї вказану кількість цукрового піску і солі. Туди ж відправляємо харчову соду (половину), яку попередньо не потрібно гасити. Все перемішуємо, чекаємо, коли кристали цукру, солі та соди розійдуться.
Крок 2

в ту ж ємність просіваємо борошно (приблизно половину). Просівати її потрібно обов'язково, щоб наситити киснем - пампушки в цьому випадку вийдуть ще пишніше. Все перемішуємо до однорідності. Тісто по консистенції має бути як дуже густа сметана.
Крок 3

соду, що залишилася розсипаємо по поверхні тесту і все ще раз акуратно перемішуємо, а після просіваємо борошно, що залишилося і замішуємо тісто. Добре його вимішуємо. Тісто має вийти слухняне, приємне на дотик, при цьому досить м'яке і липковатое. Вам може знадобитися борошна трохи більше або трохи менше, ніж зазначено в рецепті. Але краще не забивати тісто борошном, щоб пампушки вийшли м'якими і ніжними всередині. Для більш зручної роботи з липким тестом можна рясно змастити руки рослинним маслом.
Крок 4

викладаємо тісто на робочу поверхню, злегка пріпиленний борошном. Відриваємо від тесту шматочки, формуємо їх них колобки, а після формуємо плоскі коржі.
Крок 5

велику сковороду ставимо на середній вогонь, наливаємо в неї рослинне масло, добре його прогріваємо. Коли це станеться, нагрів зменшуємо і викладаємо пампушки на сковороду. Обсмажуємо їх під кришкою протягом 3-4 хвилин (до рум'яності), потім перевертаємо і смажимо ще 2-3 хвилини (також до рум'яності);
Крок 6

готові пампушки викладаємо на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб вбрався зайвий жир.
Крок 7

чекаємо, коли пампушки охолонуть, обвалюють їх в цукрі (при бажанні, можна в цукровій пудрі) і подаємо до столу - до смачного і ароматного чаю, теплого молока, зігріваючого какао. смачного!
Крок 8

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
Крок 9

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут . важливо!
Крок 10

Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Перевірити, чи достатньо добре розігрілася олія на сковороді, можна простим способом. Опустіть у неї дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна братися до смаження.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"