Головна
Випічка
Солодка випічка
Хліб - хлібні коржі з тандира

Хліб - хлібні коржі з тандира

М'який, Повітряний, з хрусткою золотою скоринкою! Хліб в тандирі, спечений у вигляді коржів, виходить незрівнянно смачним, а готувати його досить просто! Цю випічку можна їсти просто так, без нічого, особливо коли вона гаряча, прямо, з жару.

Перлинка

автор рецепта

Хліб - хлібні коржі з тандира рецепт з фото покроково

0 1764

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 9 г

жири 8 % 5 г

вуглеводи 79 % 52 г

286 ккал

ГІ: 0 / 3 / 97

покрокове приготування

Крок 1

Як спекти хліб в тандирі? Перш за все приготуйте тісто. Для цього відміряйте необхідну кількість продуктів, зазначених в рецепті. Муки може знадобитися трохи більше або навпаки менше, ніж зазначено в рецепті. Замість води можна використовувати за бажанням молоко.
Крок 2

Борошно просійте через сито. Це дозволить наситити її киснем і ваша випічка вийде повітряної і м'якою. Надішліть борошно в глибоку чашу або будь-яку іншу ємність.
Крок 3

Зробіть поглиблення в середині. Всипте дріжджі і цукор. Злегка перемішайте.
Крок 4

Далі додайте сіль і рослинне масло. Знову трохи перемішайте.
Крок 5

Почніть поступово вливати теплу воду і замішуйте тісто. Кількість води або борошна може відрізнятися від того, що зазначено в рецепті.
Крок 6

Орієнтуйтеся на консистенцію тесту. Воно повинно вийде тугим, але в той же час не дуже щільним. Вимішуйте тісто протягом 10 хвилин.
Крок 7

Чашу змастіть рослинним маслом, викладіть клубочок тесту і змастіть його так само зверху маслом. Для підйому тесту я частіше використовую пластикову чашку, як мені здається тісто в ній підходить швидше, ніж в скляній або металевій посуді.
Крок 8

Накрийте тісто рушником і залиште таким чином на 30-40 хвилин.
Крок 9

В цей час розпаліть тандир.
Крок 10

Поки прогорають дрова наше тісто як правило вже буде готове для подальшого використання.
Крок 11

Тісто, що піднялося, злегка обімніть руками. Сформуйте кульки приблизно однакового розміру. Накрийте рушником і залиште ще на 10-15 хвилин. За цей час колобочки знову трохи піднімуться.
Крок 12

Зробіть пальцями, змоченими у воді, поглиблення в серединці кожної кульки, формуючи коржі. Усередині поглиблень зробіть виделкою кілька проколів.
Крок 13

Коли в тандирі прогорять дрова і стінки печі знову побіліють, можна приступати до завершального етапу приготування.
Крок 14

Дно кожного коржа змастіть підсоленою холодною водою. Надішліть коржі на стінки тандира. Будьте гранично обережні, не обпечіться і використовуйте спеціальні жаростійкі рукавиці. Закрийте знизу піддавали і накрийте піч зверху кришкою.
Крок 15

Коржі в тандирі готуються дуже швидко, час залежить від ступеня спека і розміру хлібних виробів. Так виглядали мої коржі через 2 хвилини приготування.
Крок 16

А так виглядав готовий хліб через 5 хвилин запікання в печі. В середньому час готування варіюється від 4 до 10 хвилин. Акуратно зніміть готовий хліб з тандира.
Крок 17

Вид тандирних коржів зі зворотного боку.
Крок 18

Дуже м'які і ароматні, неодмінно спробуйте!

приємного вам апетиту!
важливо! Використовуючи сухі дріжджі потрібно враховувати, що вони зустрічаються в двох формах: активні і інстантні (перед застосуванням уважно прочитайте інструкцію!). активні сухі дріжджі зовні нагадують бісер або невеликі кульки. Перш ніж застосовувати, їх необхідно вивести з"сплячого режиму". Для цього активні дріжджі розводять в теплій солодкій воді, молоці або сироватці. Утворилися бульбашки, піна або "шапочка" свідчать, що дріжджі готові до подальшого використання. Активні сухі дріжджі необхідно довести в рідині до повного розчинення, інакше через що залишилися крупинок тісто може не піднятися і випічка буде зіпсована (крупинки дріжджів, які не розчинилися в рідині і потрапили в тісто, вже не розійдуться самостійно, а значить не будуть працювати). інстантні сухі дріжджі простіше в застосуванні. Їх не потрібно активізувати перед використанням. Такі дріжджі разом з іншими інгредієнтами просто додають в тісто. В результаті скорочується час приготування випічки. також слід пам'ятати, що і той, і інший вид сухих дріжджів може відрізнятися за своєю активністю у різних виробників.