Млинці з сьомгою і сиром

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити млинці з сьомгою і сиром? Робимо млинцеве тісто. Беремо дві глибокі миски: в одній змішуємо всі сухі інгредієнти: просіяне борошно, сіль і цукор. В іншій мисці збиваємо яйця і вливаємо туди молоко. Молоко і яйця потрібно заздалегідь дістати з холодильника - вони повинні бути кімнатної температури. Молоко також можна злегка підігріти. Якщо молоко сильно жирне, то його потрібно розбавити з теплою водою, інакше млинці будуть прилипати.

2. Крок 2

   

   Далі невеликими порціями вливаємо рідку суміш в борошняну і добре збовтуємо віночком або міксером. Вливаємо олію, перемішуємо. Можна додатково процідити тісто через ситечко, щоб воно стало більш однорідним і не містило грудочок.

3. Крок 3

   

   Розігріваємо сковороду на вогні, змащуємо злегка рослинним маслом - тільки перший раз! Ополоником наливаємо на сковороду невелику кількість тесту - формуємо млинець. Обсмажуємо з одного боку 30 секунд, з іншого 15 секунд на середньому вогні. Так чинимо з усім тестом. Нам знадобиться 8 млинчиків, але їх вийде трохи більше.

4. Крок 4

   

   Коли млинці готові, займемося начинкою. Акуратно зріжемо з шматка сьомги шкірку і наріжемо рибну філешку довгими смужками - повинно вийти 8 штук. Огірок помиємо і наріжемо тонкими брусочками (теж 8 штук), придатними по довжині до рибних заготівлях.

5. Крок 5

   

   Беремо один млинець, намазуємо його наполовину вершковим сиром, викладаємо огірок і рибку. Сир можна намазувати виделкою, змоченою у воді ложкою або просто руками. Головне, заздалегідь дістати його з холодильника, щоб він трохи підтанув і став податливі. Верхні краєчки годі й промащувати-вони все одно залишаться порожніми і ми їх відріжемо.

6. Крок 6

   

   Звертаємо млинець рулетом, намагаючись зробити його щільніше. У готових млинців зрізаємо порожні краєчки і розрізаємо рулетики на дві або навіть три рівні частини. Так і подаємо до столу!