Головна
Випічка
Солодка випічка
Сирники на кефірі з сиром на сковороді

Сирники на кефірі з сиром на сковороді

апетитні, пишні, рум'яні - краще ранкове блюдо! Сирники з сиром на сковороді виходять дуже смачними і ніжними за рахунок кефіру. Чудово підійдуть на сніданок або легку вечерю. До того ж готуються за лічені хвилини.

Лялич

автор рецепта

Сирники на кефірі з сиром на сковороді рецепт з фото покроково

0 1728

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 11 г

жири 33 % 15 г

вуглеводи 43 % 20 г

257 ккал

ГІ: 2 / 49 / 49

покрокове приготування

час приготування: 25 хв

Крок 1

Як зробити сирники з кефіру? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Сир беріть м'який, що не крупчастий, але і не сирої, інакше не зможете їх потім перевернути і приготувати.
Крок 2

Сир покладіть в миску і розімніть його виделкою. Яйце гарненько вимийте і розбийте в миску. На таку порцію потрібна половину звичайного яйця, я ж просто взяла дрібне.
Крок 3

Влийте в миску з сиром кефір. Кефір обов'язково візьміть свіжий, що не кислий і густий.
Крок 4

Всипте цукор і перемішайте, якщо хочете послаще, збільште кількість. Все добре перемішайте. При бажанні можете додати ванілін або ванільний цукор.
Крок 5

Додайте сіль. Вона посилить і підкреслить смак. Все ретельно перемішайте.
Крок 6

У миску з сирною масою просійте борошно, змішане з содою. Якщо боїтеся, що сирники можуть придбати присмак соди, замініть її розпушувачем, збільшивши кількості в 2 рази.
Крок 7

Все добре перемішайте до однорідної маси.
Крок 8

На стіл насипте борошно і покладіть по одній столовій ложки сирної маси і запаніруйте.
Крок 9

Сформуйте сирники, це зручно зробити за допомогою кулінарної лопатки.
Крок 10

Налийте на сковороду рослинне масло і розігрійте на середньому вогні, покладіть на сковороду сирники. Чи не намагайтеся покласти відразу багато, буде незручно перевертати. Зменшіть вогонь до малого і смажте з кожного боку по 5-6 хвилин, до золотистої скоринки. Чи не накривайте сковороду кришкою, сирнику опаде і розповзуться.
Крок 11

Зніміть сирники зі сковороди і покладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло. Смачного.

замість цукру можна використовувати цукрозамінник, який не боїться термічної обробки.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
як дізнатися, свіже чи яйце? Розбийте його в окрему ємність. В першу чергу повинен бути відсутнім неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.