Головна
Соуси
Соуси до м'яса
Низьковуглеводний соус з авокадо а-ля гуакамоле

Низьковуглеводний соус з авокадо а-ля гуакамоле

універсальний соус, готується дуже просто і швидко. Швидко і легко готується, містить менше вуглеводів, ніж класичний гуакамоле, може використовуватися замість майонезу в салатах, підходить до курки, м'яса, запеченим овочам, непоганий в яєчних і м'ясних рулетах

ПП

автор рецепта

Низьковуглеводний соус з авокадо а-ля гуакамоле рецепт з фото

0 976

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 4 % 1 г

жири 77 % 20 г

вуглеводи 19 % 5 г

201 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 10 хв

Крок 1

Вершкове масло дістати з холодильника і дати розм'якшити при кімнатній температурі. Зелень і овочі вимити і просушити.
Крок 2

Стигле авокадо (одна штука середнього розміру) позбавити від шкірки і кісточки, порізати кубиками.
Крок 3

З лайма або лимона видавити сік (лайма зазвичай потрібно 1 штука, а лимона-половина)
Крок 4

Зелену цибулю і кінзу (петрушку) дрібно нарубати.
Крок 5

Все скласти в чашу блендера і подрібнити-змішати до більш-менш однорідної маси з дрібними шматочками зелені (зазвичай потрібно всього хвилина, але якщо авокадо недостатньо стигле, збивати доведеться довше).
Крок 6

Додати в суміш м'яке вершкове масло. Замість нього можна використовувати оливкову холодного віджиму, масло авокадо, Рижикова, топлене масло ДХІ або рафінована кокосове (без запаху). З вершковим маслами соус виходить більш густий, кремовий і ніжний, а з рідким рослинним краще годиться на заправку в салати).
Крок 7

Посолити соус за смаком.
Крок 8

Гострий перець позбавити від хвостика і насіння і дрібно нарізати.
Крок 9

Гострий перчик буває різної пекучості, тому слід додавати його в самому кінці, і не весь разом, а невеликими порціями. Після кожного додавання і перемішування суміш краще спробувати, щоб проконтролювати і, в разі необхідності, відрегулювати гостроту готового соусу. Якщо вам важливий не тільки смак страви, але і естетика, майте на увазі, що червоний перець, подрібнений в пюре разом з авокадо і зеленню може дати неапетитний бурий колір. Щоб цього не допустити, ретельно збивати краще стручки зеленого кольору, а яскраво-червоні просто дрібно-дрібно порубати і перемішати з готовим соусом, тоді все буде красиво. Втім, на смак це не впливає.
Крок 10

Соус готовий, можна їсти. Зберігати його слід в холодильнику в закритій баночці.
Крок 11

можна доповнювати рецепт гірчицею без цукру, використовувати не одне масло, а поєднання різних, додавати спеції і прянощі на свій смак.