Салат з качкою і апельсинами

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити салат з качкою і апельсинами? Підготуйте інгредієнти. Грудку візьміть охолоджену-м'ясо вийде соковитіше і м'якше. Листя салату підійдуть будь-які, у мене мікс. Помийте і обсушити їх. Гарбузове насіння заздалегідь підрум'яньте на сухій сковороді.

2. Крок 2

   

   Качине філе помийте і добре обсушити паперовими рушниками, інакше зайва волога не дасть йому обсмажити, м'ясо буде гаситися. Посоліть, поперчіть філе за смаком. Зробіть прямо через шкіру глибокі надрізи гострим ножем — так грудка швидше прожариться. Шкіру, до речі, Ви можете зняти, тоді знизиться і калорійність страви.

3. Крок 3

   

   На сковороді розігрійте суміш вершкового і рослинного масел — додавання рослинного не дасть вершковому горіти, так як воно має більш високу температуру димлення. Обсмажте грудку на середньому вогні з усіх боків близько 30 хвилин до рум'яної скоринки.

4. Крок 4

   

   Апельсин помийте, очистіть від шкірки і білих волокон. М'якоть наріжте на сегменти. Як це робити, добре показано на відео. Сегментувати подібним чином можна Лайми, лимони, грейпфрути. Тобто цитрусові з досить жорсткими плівками між часточками і досить щільним вмістом самих часточок. З мандарином така сегментація неможлива.

5. Крок 5

   

   Виділився при цьому сік збережіть для заправки.

6. Крок 6

   

   Приготуйте заправку. Підготуйте продукти для неї.

7. Крок 7

   

   Як зробити заправку? З'єднайте всі інгредієнти для заправки.

8. Крок 8

   

   Добре перемішайте їх віночком до однорідності. Інгредієнти ви можете змінювати на свій розсуд-масло взяти будь-яку рослинну, замість оцту використовувати лимонний сік, додати будь-яку негостру гірчицю.

9. Крок 9

   

   Готову качку наріжте тонкими скибочками. Якщо хочете подати салат теплим, краще тримати її на остигає сковороді під кришкою, поки до неї не дійде черга.

10. Крок 10

    

    На блюдо сервіровки викладіть салатну зелень. Якщо у вас великі салатні листя, то порвіть їх руками — від зіткнення з металом при нарізці зелень швидко окислюється і в'яне.

11. Крок 11

    

    Огірки наріжте тонкими кружечками і викладіть поверх салатної зелені. Полийте овочі 1/2 заправки.

12. Крок 12

    

    Зверху розкладіть скибочки апельсина.

13. Крок 13

    

    Викладіть шматочки качки.

14. Крок 14

    

    Полийте салат залишилася заправкою.

15. Крок 15

    

    Посипте салат гарбузовим насінням і приправте чорним свіжомеленим перцем. Відразу подавайте до столу — салат зі свіжими овочами довго не варто. Смачного!