Головна
Закуски
Закуски холодні
Язички з баклажанів з часником і помідорами закуска

Язички з баклажанів з часником і помідорами закуска

ідеальна яскрава, святкова закуска на святковий стіл! Язички з баклажанів з часником і помідорами закуска смачні і в теплому, і в холодному вигляді. Вони готуються за дві секунди і ефектно виглядають на будь-якому столі, особливо якщо посипати їх зернами граната і прикрасити зеленню.

Марія

автор рецепта

Язички з баклажанів з часником і помідорами закуска рецепт з фото покроково і відео

0 1131

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 5 % 1 г

жири 73 % 16 г

вуглеводи 23 % 5 г

163 ккал

ГІ: 93 / 7 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити смачну і просту закуску у вигляді язичків з баклажанів з часником і помідорами? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Баклажан потрібен досить великий, довгастий. Майонез беріть будь-який за смаком.
Крок 2

Баклажан вимийте, обсушити. Зріжте плодоніжки і наріжте уздовж на тонкі скибочки. Баклажани посоліть і залиште на 15 хвилин. Потім промокніть серветками виділився сік. Зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності у видаленні гіркоти з баклажанів - зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їх сорти.
Крок 3

Помідори вимийте, обсушити і наріжте невеликими шматочками.
Крок 4

Зелень вимийте, обсушити і дрібно порубати. Я використовувала кінзу і кріп, можете їх замінити або доповнити зеленню на свій смак. Наприклад, петрушкою, зеленою цибулею і т. д. Я вибрала кінзу, щоб надати закусці класичний Кавказький смак.
Крок 5

Зелень з'єднайте з пропущеним через прес часником, сіллю і перцем і перемішайте.
Крок 6

Баклажани обсмажте на змащеній олією сковороді-гриль з двох сторін на сильному вогні до появи чіткого візерунка і м'якості скибочок. Обсмажувати баклажани можете і на звичайній сковороді, тоді вони вийдуть без малюнка, але не менш красивими.
Крок 7

Готові баклажани перекладіть на тарілку і охолодіть. Якщо скибочки сильно промаслені, можете викласти їх на серветки, щоб зайвий жир вбрався в папір.
Крок 8

Пластинки баклажанів змастіть з одного боку майонезом. Зверху розподіліть трохи рубаної зелені з часником. На більш широкий край пластинок покладіть по часточці помідора.
Крок 9

Закрутіть баклажани рулетиками від широкого краю до вузького. Чим довше будуть скибочки баклажанів, тим міцніше вийдуть рулетики.
Крок 10

Перекладіть рулетики на блюдо сервіровки і подайте до столу, прикрасивши зеленню. Смачного!

корисно знати

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше й корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
Також як заправку можна використовувати не лише майонез, а й сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом у будь-якій пропорції на свій смак — це знизить калорійність страви.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу. також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь - якій пропорції на свій смак-це знизить калорійність страви.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .