Головна
Другі страви
Омлет
Омлет рулетом на сковороді

Омлет рулетом на сковороді

гармонія смаку і швидкість готування - ідеальний сніданок! Омлет рулетом на сковороді - ідеальний сніданок, який зарядить енергією і хорошим настроєм на весь наступний день. Його дуже просто готувати, часу майже не витрачається, а смак виходить чудовим. Начинку можна класти будь-яку, а замість зеленої цибулі використовувати інші трави, що дозволить отримати омлет-рулет з абсолютно новим ароматом і смаком.

Ольга

автор рецепта

Омлет рулетом на сковороді рецепт з фото

0 918

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 35 % 12 г

жири 62 % 21 г

вуглеводи 3 % 1 г

241 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Існує одна істина, яку потрібно знати всім, хто хоче готувати завжди ідеальний і смачний омлет. Ключ до успіху в приготуванні правильного омлету починається з антипригарной сковороди. Вона повинна бути досить теплою, щоб розтопити масло перед додаванням яєць, але не розпеченій. В цьому випадку омлет вийде без засмаженою коричневої скоринки, ніжним, м'яким і соковитим. а тепер докладніше...

покрокове приготування

час приготування: 15 хв

Крок 1

спочатку готуємо сир, щоб потім не витрачати на нього час і не прогавити потрібну ступінь готовності омлету. Також Моєму, обсушуємо серветкою зелену цибулю, а після його дрібно рубаємо.
Крок 2

далі в невелику миску розбиваємо яйця, додаємо до них трохи солі і збиваємо вінчиком. Можна скористатися звичайною виделкою. Збиваємо до повної однорідності протягом 1 хвилини.
Крок 3

холодну сковороду з антипригарним покриттям (ідеально для такої кількості яєць взяти сковорідку діаметром 20 см) ставимо на середній вогонь. Додаємо на сковороду вершкове масло. Чекаємо, коли воно розтане. Як тільки це станеться, струшуємо сковороду, щоб масло рівномірно розподілилося по її поверхні.
Крок 4

додаємо на сковороду збиті яйця. Негайно за допомогою гумової лопатки починаємо помішувати яєчну масу круговими рухами. Робимо це за годинниковою стрілкою, поки більша частина яєць не загусне. Лопаткою піднімаємо край омлету, перевіряємо не підсмажується чи сильно підставу - воно повинно залишатися світлим. Схиляємо сковороду, щоб рідка частина яйця затекла під омлет.
Крок 5

знімаємо сковороду з вогню в той момент, коли зверху залишається тільки дуже тонкий шар рідких яєць. Турбуватися не потрібно - все встигне запектися і не залишиться сирим. Викладаємо омлет на плоску широку тарілку. Далі посипаємо омлет натертим сиром, а потім звертаємо акуратно в рулет.
Крок 6

залишилося прикрасити омлет нарубаним зеленою цибулею або іншою зеленню за смаком. Омлет подається на стіл гарячим! смачного!

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Сир для цієї страви підійде будь-який — твердий, напівтвердий, м'який, на кшталт моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).