Оладки з індички

дуже смачна друга страва! Готуй з любов'ю! Оладки з індички з будь-яким гарніром або соусом цілком можуть замінити один з основних прийомів їжі як у дорослих, так і у малюків. Легкі і соковиті, вони смачні і збалансовані за складом, легко жуються і дуже швидко готуються. Не обов'язково готувати всю порцію відразу, можна залишити в контейнері в холодильнику, і смажити в разі потреби протягом доби.

elene

автор рецепта

0 1005

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 59 % 17 г

жири 21 % 6 г

вуглеводи 21 % 6 г

147 ккал

ГІ: 16 / 30 / 54

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

філе індички нарізаємо найдрібнішим кубиком. Розміщуємо його в глибоку миску, додаємо сметану, перемішуємо. Додаємо сіль, чорний мелений перець і інші спеції, якщо є особливі смакові переваги. До отриманого фаршу додаємо одне яйце і ретельно все перемішуємо.
Крок 2

додаємо борошно, манку і дрібно рубану зелень. Вона не буде занадто відчуватися в готових оладках, але додасть невеликий відтінок дивовижному ніжному смаку. Традиційно використовується кріп, але можна замінити його на будь-яку іншу, наприклад, петрушку. Закриваємо кришкою і залишаємо в холодильнику на 1 годину. Цей час необхідно м'яса, щоб трохи промаринуватися і вийти ще більш соковитим і ніжним в готових котлетках. За годину манка набубнявіє, оладки будуть легко формуватися і не втратять форму при смаженні.
Крок 3

у сковороді розігріваємо олію на середньому вогні. Ложкою накладаємо невелику кількість рубаного фаршу на сковороду, обсмажуємо до золотистої скоринки (близько 5 хвилин). Потім перевертаємо і проводимо ту ж процедуру з іншого боку. В якості міри безпеки, особливо в дитячому харчуванні, не зайвим буде трохи загасити оладки. Для цього закриваємо їх кришкою і залишаємо нудитися на мінімальному рівні нагріву протягом 5-7 хвилин.
Крок 4

підсмажені оладки з індички викладаємо на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію після смаження. За цей час вони якраз трохи охолонуть і діти можуть їх їсти без ризику обпектися.
Крок 5

подаємо оладки з індички в поєднанні з будь-яким наявним гарніром (відмінно підійдуть картопляне пюре, паста, круп'яна каша) або доповнюємо соусом домашнього приготування. Найкраще вони відразу після приготування, в гарячому вигляді, але і злегка остиглими все ще залишаються дуже смачними. смачного!

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Індичку можна замінити на курку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому разі час приготування та калорійність страви зміняться.