Головна
Салати
Овочеві салати
Салат з курячою печінкою і квасолею

Салат з курячою печінкою і квасолею

з доступних продуктів, ситний, смачний і простий. Салат з курячою печінкою і квасолею з легкістю може замінити вечерю або обід, а якщо заздалегідь відварити квасолю, то і часу на його приготування піде зовсім небагато. Гарний такий салат і в пісному варіанті, без печінки.

Ніка

автор рецепта

Салат з курячою печінкою і квасолею рецепт з фото покроково

0 1040

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 9 г

жири 56 % 20 г

вуглеводи 19 % 7 г

235 ккал

ГІ: 88 / 12 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити салат з курячою печінкою і квасолею? Червону квасолю замочіть на ніч у холодній воді. Вранці злийте воду, саму квасолю перекладіть в чисту каструлю, залийте чистою водою, поставте каструлю на вогонь. Коли вода закипить, зніміть утворилася пінку і варіть квасолю під кришкою на середньому вогні до м'якості приблизно 1,5 години.
Крок 2

Курячу печінку вимийте, обсушити і наріжте невеликими шматочками. На сковороді розігрійте невелику кількість рослинного масла. На розігріту сковороду викладіть нарізану печінку, за смаком додайте сіль і чорний мелений перець, і обсмажте печінку, помішуючи лопаткою, на сильному вогні до утворення підсмаженої скоринки. На цей процес знадобиться приблизно 5-6 хвилин.
Крок 3

Обсмажену курячу печінку перекладіть на паперові рушники і дайте стекти зайвому маслу.
Крок 4

Цибулю і моркву очистіть і промийте під проточною водою. Лук наріжте півкільцями, моркву – великою соломкою. На що залишився після обсмажування печінки маслі обсмажте цибулю і моркву, помішуючи лопаткою, протягом 4 хвилин.
Крок 5

Курячу печінку перекладіть в глибокий салатник, додайте відварну червону квасолю, подрібнену петрушку, дрібно нарізаний часник і остиглі обсмажені цибулю і моркву. Додайте в салат майонез, посоліть, поперчіть і перемішайте.

якщо часу на приготування червоної квасолі немає, можна використовувати консервовану, слив рідина з-під квасолі. Виходить дуже смачно, так як Консервована квасоля значно м'якше і ніжніше.
багато хто не любить субпродукти. Тоді в цьому випадку можна використовувати відварене куряче філе. Так салат вийде більш корисним і менш жирним, так як відварна курка візьме частину масла від пасерованих овочів на себе.
Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу. також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь - якій пропорції на свій смак-це знизить калорійність страви.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .