Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Котлети зі свинини з хлібом

Котлети зі свинини з хлібом

класичні котлети зі свинини-смак з дитинства! Котлети зі свинини з хлібом - ідеальне гаряче блюдо, яке поєднується з будь-яким гарніром і припаде до смаку і дітям, і дорослим. Щільна скоринка і м'яка, ніжна середина з натурального фаршу виглядають апетитно, а аромат свіжоприготованих котлет пробудить апетит навіть у тих, хто тільки що поїв. Нічого зайвого, тільки всім відомі стандартні інгредієнти - класичні котлети по кращому рецептом.

Елеонора

автор рецепта

Котлети зі свинини з хлібом рецепт з фото

0 3275

Склад / інгредієнти

порцій:

Свинячий фарш (можна замінити свіжим м'ясом і подрібнити на м'ясорубці)

150

2.5

Перець чорний мелений

Молоко

200

Борошно

Рослинна олія (для смаження)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 35 % 13 г

жири 43 % 16 г

вуглеводи 22 % 8 г

233 ккал

ГІ: 18 / 56 / 26

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

приготування котлет починають з підготовки фаршу. Можна купити вже готовий в супермаркеті або приготує самостійно. Другий варіант, звичайно, краще. Купівля свіжого шматка м'яса, нарізування його на порційні шматки і подрібнення в м'ясорубці не займе багато часу, але результат перевершить всі очікування.
Крок 2

замочуємо білий хліб в молоці, залишаємо на кілька хвилин, віджимаємо. Цибулю і часник натираємо на тертці, дрібно ріжемо або подрібнюємо за допомогою блендера. Якщо готуємо фарш самостійно, можна подрібнити цибулю на м'ясорубці і отримати повністю однорідну консистенцію.
Крок 3

змішуємо в глибокій тарілці або невеликій мисці фарш, яйця, віджатий від зайвого молока хліб і подрібнені будь-яким способом цибулю і часник. Солимо, перчимо і перемішуємо до однорідності, розмочений хліб повинен добре розчинитися і не потрапляти шматками в готових котлетах.
Крок 4

з отриманого котлетного фаршу формуємо котлети і обвалюють їх у борошні. Це не обов'язковий крок в приготуванні, але борошно дозволить скоринці вийти більш щільною і засмаженою, що додасть насиченість смаку. При бажанні борошно можна замінити панірувальними сухарями.
Крок 5

наливаємо в сковороду рослинне масло, розігріваємо, обсмажуємо на сильному вогні котлети з одного боку. Смажимо до отримання золотистої скоринки близько двох хвилин. Потім перевертаємо, зменшуємо вогонь до середнього або мінімального, і млоїмо близько 15 хвилин. За цей час середина встигне добре пропаритися, бути смачною і повністю безпечною, а скоринка не встигне підгоріти.
Крок 6

викладаємо котлети на тарілку, доповнюємо гарніром з овочів, картопляного пюре або спагетті. Подавати котлети найкраще гарячими. смачного!

корисно знати

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.