Куряча печінка з капустою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як загасити курячу печінку з капустою? Насамперед підготуйте всі зазначені продукти. У мене була заморожена куряча печінка, тому її я заздалегідь вийняла з морозильної камери і залишила при кімнатній температурі до повного відтавання.

2. Крок 2

   

   З капусти видаліть зовнішні листи. Лук і моркву очистіть від шкірки. Овочі обполосніть і обсушити. Капусту наріжте тонкими смужками. У сковороді розігрійте 2 ст.л. рослинного масла і відправте капусту обсмажувати.

3. Крок 3

   

   Скільки готувати капусту? Час приготування залежить на скільки молодий качан ви використовуєте. У мене була капуста сорту Шпіцколь, листочки у неї м'які і хрусткі, а тому обсмажувала я її близько п'яти хвилин, постійно помішуючи. Якщо у вас зріла капуста, то влийте в сковороду невелику кількість води і тушкуйте капусту на слабкому вогні під кришкою практично до готовності. На це може піти від 30 до 40 хвилин .

4. Крок 4

   

   В цей час цибулю наріжте півкільцями або чверть кільцями, а морквину тонкими брусочками. Як варіант морквину можна натерти на тертці з великими зубками або скористатися овочерізки для корейських салатів.

5. Крок 5

   

   З печінки видаліть плівку і жир, якщо такі є. Великі шматочки розріжте навпіл або на три частини.

6. Крок 6

   

   У сковороді розігрійте олію, що залишилася. Обсмажте цибулю з морквою близько хвилини-двох.

7. Крок 7

   

   Надішліть печінку до зажарки. Залиште на сильному вогні, помішуючи, до тих пір, поки печінка побіліє.

8. Крок 8

   

   Надішліть до печінки з засмажкою капусту.

9. Крок 9

   

   Акуратно все перемішайте.

10. Крок 10

    

    В окремій ємності змішайте томатну пасту, сметану і 100-150 мл.води.

11. Крок 11

    

    Влийте вийшов соус в сковороду. Посоліть за смаком, додайте мелені перці і улюблені приправи. Знову все перемішайте, вогонь зменшіть до помірного і тушкуйте все під кришкою від 10 до 20 хвилин (я готувала 15 хвилин). Періодично кришку відкривайте і перемішуйте капусту з печінкою.

12. Крок 12

    

    В кінці приготування спробуйте на сіль, при необхідності досоліть. Посипте готову страву свіжою зеленню, нарізаною дрібно.

13. Крок 13

    

    Подавайте в гарячому вигляді.