М'ясний салат з огірками

покрокове приготування

1. Крок 1

   Огірки нарізати уздовж соломкою середнього розміру. Підсолити і відставити хвилин на 15.

2. Крок 2

   Цибулю нарізати півкільцями, стручок Чилі вздовж тонкою соломкою. У невелику соусницю половину часнику і весь імбир натерти або натиснути, туди ж подрібнити соломинку перцю. Другу половину часнику нарізати уздовж зубчики скибочками.

3. Крок 3

   М'ясо так само нарізати соломкою, розміром приблизно як нарізані огірки.

4. Крок 4

   Шматочки м'яса підсолити з усіх боків і добре натерти в соусниці.

5. Крок 5

   Коріандр розмолоти в ступці безпосередньо перед тим, як натерти їм м'ясо. Частина коріандру залишити.

6. Крок 6

   Сковороду злегка змочити маслом, і добре розігріти на максимумі.

7. Крок 7

   Тепер смаження м'яса, це найвідповідальніший етап. Швидко викласти на розігріту сковороду м'ясо в один шар, обсмажити до рум'янцю, 3-5 хвилин. Потім тільки перешкодити, намагаючись перевернути всі шматочки. Ще стільки ж часу і м'ясо буде такої готовності, що зовні придбає обсмажений рум'янець, а всередині залишиться соковитим. Якщо необхідно більш просмажене м'ясо, потрібно продовжити процес на кілька хвилин. Але пересушити м'ясо не бажано-потрібно стежити або спробувати на бажану ступінь прожарювання.

8. Крок 8

   Зі сковороди, не знімаючи її з вогню, прибрати готове м'ясо на паперовий рушник.

9. Крок 9

   У сковороду викласти рівномірно в один шар цибулю, додати в разі потреби масло - цибуля повинна бути занурена в нього повністю.

10. Крок 10

    Обсмажити цибулю до золотистого з одного боку, перемішати і прибрати зі сковороди на рушник.

11. Крок 11

    Там же обсмажити 10-15 секунд соломку чилі і скибочки часнику. Прибрати на рушник.

12. Крок 12

    Огірки злегка віджати від рідини і скласти в друшляк, дати стекти залишкам.

13. Крок 13

    Скласти все в один посуд, посипати пудрою, додати соєвий соус і оцет. Перемішавши.

14. Крок 14

    Накрити кришкою або плівкою і поставити хвилин на 40-50 в прохолодне місце.