Рибні рулетики

За рахунок оригінальної подачі блюдо виглядає дуже апетитно. Смажені рулетики з тріски з томатною пастою і зеленню під лимонно-імбирним маринадом. Такий варіант приготування улюбленої багатьма білої риби можна використовувати навіть для святкового столу в якості основного гарячого блюда. Контраст зелені з томатною пастою, пікантна заправка з лимона, імбиру і часнику - все це відмінні приводи спробувати приготувати тріску за цим рецептом.

UnicornSteak

автор рецепта

Рибні рулетики рецепт з фото покроково і відео

0 960

Склад / інгредієнти

порцій:

400

Імбир (свіжий)

Перець гострий мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 57 % 13 г

жири 35 % 8 г

вуглеводи 9 % 2 г

135 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Петрушку і кріп вимийте і дайте воді стекти. Потім дрібно наріжте зелень.
Крок 2

Свіжий корінь імбиру очистіть від шкірки. Можна просто акуратно зрізати її ножем. Часник очистіть. Натріть імбир з часником на дрібній тертці або пропустіть обидва інгредієнта через прес для часнику.
Крок 3

В окремій мисці змішайте томатну пасту, натертий часник, імбир і 1 ч.л. оливкової олії. Перемішавши.
Крок 4

Вимийте і обсушіть рибу паперовим рушником. Якщо в філе по відчуттях є кісточки, то видаліть їх. Рибу збризніть лимонним соком, посоліть і поперчіть за смаком. Зверху щільним шаром намажте суміш з томатної пасти.
Крок 5

Зверху томатної пасти розподіліть рівномірно щедрим шаром заздалегідь підготовлену свіжу зелень. На момент приготування філе тріски має бути повністю розморожено. Нам буде потрібно вся еластичність м'яса. Необхідно закрутити рибу в щільний рулетик і закріпити кінчик двома-трьома зубочистками.
Крок 6

Розігрійте сковороду на високому вогні. Додайте соняшникову олію для смаження. Нагрійте його до робочої температури. Як тільки масло готове, викладіть в сковороду рибу. Обсмажуйте на високому вогні до появи золотистої скоринки. Переверніть на іншу сторону і обсмажуйте ще кілька хвилин до повної готовності.

у цій страві петрушку можна замінити будь-який інший зеленню з не дуже яскравим смаком. Наприклад, любисток або селера не підійдуть. Вони переб'ють собою все. а ось кріп раджу обов'язково використовувати. Так як, на мій погляд, він ідеально працює разом з томатною пастою. Частенько в упаковках із замороженою рибою трапляються шматки ближче до хвостика. Вони досить тонкі і там мало кісток. Ось вони-то чудово підійдуть для закрутки в такі рулетики. Шпажки для рулетів, по можливості, використовуйте бамбукові. і перевертати рибу краще лопаткою, а не кулінарними щипцями, щоб не пошкодити структуру рулетика. Смачного!