Котлети з кролика і курки

покрокове приготування

1. Крок 1

   філе кролика і куряче філе ретельно промиваємо, видаляємо грубі плівки і жили, і нарізаємо на шматочки довільного розміру в залежності від діаметра горлечка м'ясорубки. Підготовлене м'ясо двічі пропускаємо через м'ясорубку, це дозволить домогтися максимальної ніжності готового блюда.

2. Крок 2

   очищаємо цибулю від лушпиння, промиваємо і при необхідності ріжемо на дольки. Пропускаємо цибулю разом з фаршем при повторному подрібненні. За бажанням цибулю можна порізати ножем, намагаючись максимально подрібнити продукт в крихту.

3. Крок 3

   часник також очищаємо і подрібнюємо будь-яким зручним способом (пропустивши через м'ясорубку, натер на тертку або порубавши ножем).

4. Крок 4

   підсохлий пшеничний хліб, бажано без кірок, заливаємо теплою водою або молоком. Ми залишаємо суміш для набухання. Маса готова, коли сухарі повністю размягчатся і вберуть максимум рідини. Готовий Хлібний м'якуш пропускаємо через м'ясорубку одночасно з м'ясом під час другої обробки.

5. Крок 5

   у великій мисці з'єднуємо м'ясний фарш з хлібом і овочами, вбиваємо яйце і ретельно перемішуємо. Додаємо спеції за бажанням і обов'язково подсаливаем. Всі компоненти добре вимішуємо, а потім фарш відбиваємо об поверхню столу. Процедура дозволить вийти зайвому повітрю і надати котлет форму.

6. Крок 6

   наливаємо в ємність холодну воду і змочуємо в ній руки для того, щоб фарш не прилипав. Поділяємо масу на невеликі порції - заготовки для майбутніх котлет. Продовжуючи періодично змочувати долоні, кожну порцію формуємо в кульку, а потім виліплює котлету бажаної форми (круглої, довгастої з одним загостреним кінцем або цеглинкою).

7. Крок 7

   отримані котлети щедро паніруємо в пшеничних сухарях і смажимо на розпеченій сковороді з рослинним маслом. З кожного боку обсмажуємо по 5-7 хвилин до утворення красивої золотисто-рум'яної скоринки. Знімаємо з вогню, залишки масла знімаємо паперовим рушником. Подаємо в гарячому вигляді з улюбленим гарніром і соусом. смачного!