Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Свинина з часником і цибулею в казані на багатті

Свинина з часником і цибулею в казані на багатті

Альтернатива шашлику! Смачно, ароматно, незвично. Чому б не приготувати свинину в казані на багатті? Це відмінне блюдо, яке з'їдається миттєво. І причиною тому не тільки свіже повітря, але і відмінний смак страви. М'ясо повинно бути без кістки. Підійде вирізка, лопатка і інші добірні частини свинини. М'ясо має насичений смак і аромат, воно виходить соковитим, пряним, апетитним. Бульйон можна взяти не тільки курячий, підійде будь-який м'ясний бульйон. Він звичайно ж повинен бути свіжим. Сік лайма можна замінити лимонним соком.

Михайло

автор рецепта

Свинина з часником і цибулею в казані на багатті рецепт з фото

0 1081

Склад / інгредієнти

порцій:

Свинина (лопатка або інша частина без кістки)

160

200

Перець (свіжомелений)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 6 г

жири 52 % 11 г

вуглеводи 19 % 4 г

137 ккал

ГІ: 84 / 16 / 0

покрокове приготування

час приготування: 2 год 30 хв

Крок 1

Свинину моєму під проточною водою, обсушуємо паперовими рушниками або серветками. Зайвий жир зрізаємо, якщо він є. Нарізаємо м'ясо шматочками середньої величини.
Крок 2

У казан наливаємо рослинне масло, викладаємо в нього м'ясо. Приправляємо свинину сіллю і чорним меленим перцем.
Крок 3

Розміщуємо казан на багатті, смажимо м'ясо до золотистого кольору. На це піде приблизно 10 хвилин.
Крок 4

Ріпчасту цибулю і часник очищаємо від лушпиння. Цибулю нарізаємо кільцями, але не дуже тонко. А часник пропускаємо через прес. За бажанням зубчики можна розрізати навпіл не подрібнюючи.
Крок 5

Перець чилі моєму. Щоб страва була не дуже гострим, з перцю видаляємо насіння. Стручок залишаємо цілим, подрібнювати не будемо.
Крок 6

Всі підготовлені овочі поміщаємо в казан з м'ясом. Сюди ж відправляємо лаврове листя, гвоздику, наливаємо сік лайма і курячий бульйон.
Крок 7

Накриваємо казан кришкою, тушкуємо свинину на вогні до тих пір, поки м'ясо не стане дуже ніжним. На гасіння піде від півтора до двох годин.
Крок 8

Вся рідина повинна випарується, а м'ясо в кінці ще більше зарум'яниться. Стручок Чилі витягаємо, а разом з ним не забуваємо прибрати і лавровий лист.
Крок 9

подаємо відразу в гарячому вигляді. До м'яса можна подати свіжі овочі, зелень, тонкий вірменський лаваш також буде дуже ДО РЕЧІ. А взагалі таке м'ясо можна перекласти в підходящу каструлю і поставити в холодне місце. Воно прекрасно зберігається в холодильнику протягом 2-3 днів. Перед подачею свинину можна просто розігріти в духовці або в мікрохвильовій печі. смачного!