Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Бараняча печінка на сковороді

Бараняча печінка на сковороді

східний аромат спецій в кожному шматочку! Бараняча печінка на сковороді, приготована з ароматною зеленню і прянощами, - не тільки дуже смачне індійське блюдо, але і надзвичайно корисне для організму. Адже печінка цієї тварини містить в собі велику кількість заліза та інших поживних речовин. Безліч приправ і спецій надають цьому м'ясу неповторний східний присмак і приголомшливий аромат!

Йоханна

автор рецепта

Бараняча печінка на сковороді рецепт з фото

0 1572

Склад / інгредієнти

порцій:

250

Перець червоний мелений

Перець чорний мелений (свіжомелений)

Мелений коріандр

Сіль

Фенхель

Каррі (листя, по можливості)

Рослинна олія

Вода

100

Зелень (для прикраси)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 37 % 10 г

жири 44 % 12 г

вуглеводи 19 % 5 г

158 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

Баранячу печінку ретельно промити під проточною водою кілька разів, а потім висушити, приклавши щільні паперові рушники до неї, щоб вбралася зайва вода. Покласти печінку на обробну дошку і нарізати на шматочки середнього розміру.
Крок 2

У сковороду відповідного розміру налити рослинне масло і нагріти його до максимальної температури. Кинути в нього фенхель. Перешкодити і обсмажити.
Крок 3

Додати свіжі листочки каррі (попередньо промиті і висушені) і знову перемішати. Листя каррі можна купити у великому магазині або ж в онлайн-магазинах, але якщо не вийшло купити - не біда, можна обійтися і без них.
Крок 4

Ріпчасту цибулю очистити від шкірки, промити і дрібно порізати. Потім перекласти цибулю в сковороду і на середньому вогні припустити до прозорості.
Крок 5

Часник також очистити і подрібнити, а потім додати в сковороду і швидко обсмажити протягом півхвилини до тих пір, поки він не віддасть свій аромат.
Крок 6

Покласти приправи-куркуму, червоний мелений перець, мелений коріандр і сіль за смаком.
Крок 7

Перекласти в сковороду шматочки баранячої печінки і добре перемішати.
Крок 8

Як тільки печінка змінить свій колір, влити чисту питну воду і продовжувати готувати страву на середньому вогні ще приблизно 15 хвилин, накривши кришкою. Кожні 5 хвилин перемішувати всі інгредієнти між собою.
Крок 9

Визначити готовність баранячої печінки, спробувавши її на смак. Якщо вона вже м'яка, то вогонь можна вимикати. При приготуванні печінки найголовніше - не пересмажити і не пересушити її. Так як в цьому випадку, вона стає ще більш твердою і важко жується.
Крок 10

Додати в блюдо мелений чорний перець і в разі потреби трохи солі. Добре перемішати все ще раз і накрити сковороду кришкою. Дати постояти страві в такому стану від 5 до 10 хвилин, після чого можна подавати баранячу печінку на стіл.
Крок 11

Додатково перед подачею прикрасити страву свіжою подрібненою зеленню. Як гарнір можна відварити рис. смачного!