Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Казан кебаб з картоплею

Казан кебаб з картоплею

ароматне смажене м'ясо з картоплею! Всього три інгредієнти! Казан кебаб з картоплею - це традиційне узбецьке блюдо, що представляє собою смажене м'ясо з картоплею. Кебаб в перекладі означає шашлик, відповідно казан кебаб-це шашлик в Казані. Справжній кебаб готують в казані на багатті, але можна також приготувати його і вдома. М'ясо можна брати абсолютно будь-який, але традиційний кебаб робиться з бараниною. Спеції беруться також будь-які, дуже смачно виходить з зирой, це східна приправа надає страві неповторний аромат.

katushafin

автор рецепта

0 959

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 35 % 8 г

жири 22 % 5 г

вуглеводи 43 % 10 г

113 ккал

ГІ: 8 / 0 / 92

покрокове приготування

час приготування: 3 год

Крок 1

спочатку підготуємо всі продукти. М'ясо помити, обсушити і порізати на шматочки. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Скласти м'ясо і цибулю в посуд, посолити, поперчити, приправити, добре перемішати, накрити плівкою і прибрати в холодне місце маринуватися на кілька годин.
Крок 2

якщо часу не багато, можна упустити цей пункт, відразу почавши готувати. Картоплю почистити і обов'язково обсушити рушником. Якщо картопля маленький, залишити його цілим, великий порізати на половинки або четвертинки, в залежності від розміру.
Крок 3

поставити на плиту казан і гарненько розігріти його. Тепер треба додати жир, на якому будемо смажити, це може бути і масло, і курдючне сало. Якщо ви готуєте з салом, його треба розтопити. Жиру повинно бути досить багато, на 2 см від дна. Обсмажити в ньому картоплю порціями, викладаючи його в один шар, помішуючи, щоб шматки обсмажити з усіх боків. Кожну порцію виймати шумівкою на тарілку.
Крок 4

потім таким же способом обсмажити м'ясо з цибулею, в кінці викласти все м'ясо в казан. Важливо, щоб на продуктах утворювалася рум'яна кірочка, це дозволить залишитися м'яса соковитим, а картопля при подальшому гасінні не розвалиться. Зверху на м'ясо викласти всю картоплю, посолити і приправити ще раз. Не перемішувати! Тоді картопля буде готуватися як би на пару і не розвалиться.
Крок 5

влити півсклянки окропу і поставити гасити на невеликий вогонь на годину-півтори, залишивши місце для виходу пари. Після закінчення готування викласти м'ясо у велику тарілку в центр, а картопля розкласти по колу. Зверху на м'ясо викласти нарізану кільцями сиру цибулю і прикрасити порізаною зеленню.