Ізраїльська шакшука

покрокове приготування

1. Крок 1

   цибуля очищаємо від лушпиння, споліскуємо прохолодною водою, промокаємо зайву вологу паперовим рушником, а після ріжемо цибулю довільно-півкільцями або ж дрібними кубиками (на свій смак);

2. Крок 2

   очищаємо від лушпиння зубчики часнику і дрібно рубаємо їх ножем;

3. Крок 3

   зелений болгарський перець миємо, обсушуємо, видаляємо у нього плодоніжки, вичищаємо насіння, а після нарізаємо перець невеликими квадратиками;

4. Крок 4

   миємо й обсушуємо паперовими рушниками помідори, які обов'язково повинні бути стиглими і соковитими, а після нарізаємо їх кубиками;

5. Крок 5

   ретельно моєму курячі яйця, витираємо їх насухо;

6. Крок 6

   споліскуємо свіжі листочки петрушки і м'яти, викладаємо їх на рушник посохнути, а після крупно їх ріжемо;

7. Крок 7

   готуємо все інше що нам знадобиться: спеції, оливкова олія, сіль, цукор і томатний соус.

8. Крок 8

   отже, необхідні інгредієнти готові, можна переходити безпосередньо до готування:

9. Крок 9

   Ставимо на середній вогонь велику чавунну сковороду, в яку наливаємо оливкову олію, розігріваємо його. Коли це станеться, викладаємо в сковороду нарізану цибулю, болгарський перець, подрібнений часник, а також шепотку солі і спеції. Готуємо все разом, часто заважаючи, приблизно 10 хвилин - до м'якості овочів.

10. Крок 10

    Викладаємо в сковороду нарізані помідори, а також насипаємо цукровий пісок і викладаємо томатний соус. Все перемішуємо, вогонь зменшуємо до слабкого, готуємо все разом, зрідка заважаючи, протягом 10-12 хвилин. На цьому етапі пробуємо суміш на смак і при необхідності додаємо сіль, цукор або спеції на свій смак.

11. Крок 11

    Дерев'яною ложкою робимо в вмісті сковороди 6 виїмок і в кожну з них акуратно розбиваємо яйце. Накриваємо сковороду кришкою і на слабкому вогні готуємо шакшуку до тих пір, поки білки не побіліють і не стануть щільними.

12. Крок 12

    Відкриваємо сковороду, посипаємо шакшуку свіжою зеленню, посипаємо чорним меленим перцем та іншими спеціями (за бажанням).

13. Крок 13

    подаємо шакшуку на стіл гарячою! Смачного!