Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Куряча грудка в льєзоні

Куряча грудка в льєзоні

неймовірно просте і шалено смачна страва! Куряча грудка в льєзоні... Цей дуже простий рецепт-претендент на потрапляння в кулінарну книгу будь-якої господині. Адже при мінімумі сил і витрат виходить дуже смачне, ситне і апетитне блюдо, яке можна подати на сімейну вечерю або навіть святковий стіл.

Milla

автор рецепта

0 895

Склад / інгредієнти

порцій:

800

100

150

100

Сіль (за смаком)

Перець чорний мелений (за смаком)

Петрушка (для прикраси)

Лимони (для прикраси)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 47 % 17 г

жири 28 % 10 г

вуглеводи 25 % 9 г

187 ккал

ГІ: 18 / 0 / 82

куряча грудка - корисне дієтичне м'ясо, що особливо важливо при дотриманні правил здорового харчування. Однак, при його приготуванні є один нюанс - дуже важливо не пересушити м'ясо. Щоб куряча грудка залишалася ніжною і соковитою, при її смаженні використовують льезон. Хрустка панірування, яка при цьому утворюється, не тільки надає апетитну скоринку готової страви, але і дозволяє зберегти сік м'яса всередині грудки.

покрокове приготування

час приготування: 35 хв

Крок 1

курячі грудки помити, обсушити паперовим рушником. Вирізати кістки (якщо є), плівочки, жирок.
Крок 2

обернути кожну грудку харчовою плівкою і за допомогою качалки або спеціальним молоточком для м'яса відбити кожен шматочок, поки його товщина не буде приблизно 1 см.
Крок 3

у великій тарілці змішати панірувальні сухарі, сіль і перець. Пармезан натерти дрібно на тертці і додати до панірувальних сухарів. Все добре перемішати.
Крок 4

приготувати льєзон. Яйця помити і розбити їх в глибоку миску, збити виделкою або вінчиком. Молоко трохи підігріти (але не сильно!) і влити в миску зі збитими яйцями. Знову добре перемішати віночком тепле молоко і яйця - льєзон для курячої грудки готовий.
Крок 5

підготувати кухонний стіл для панірування курки. Поставити поруч відбиті курячі грудки, велику тарілку з панірувальними сухарями і миску з льєзоном.
Крок 6

кожен шматочок курки спочатку занурити в льєзон, а потім рясно покрити сумішшю з сухарів і приправ. Стежити за тим, щоб панірування покрила всі частини курячої грудки.
Крок 7

у сковороді нагріти олію. Як тільки масло досить нагрілося, викласти курячу грудку в паніровці на сковороду і обсмажити грудку приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку до утворення красивої золотистої скоринки. Потім викласти обсмажену курячу грудку на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайве масло.
Крок 8

Петрушку промити, обсушити і дрібно нарізати.
Крок 9

готові курячі грудки в льєзоні перекласти на красиве блюдо, прикрасити зеленню і половинками лимона. Смачного!