Нем в'єтнамські млинці

покрокове приготування

1. Крок 1

   чистимо від лушпиння цибулю, потім шаткуємо його уздовж. Це не принципово - можна порізати цибулю як завгодно,

2. Крок 2

   м'ясо миємо, обсушуємо зайву вологу паперовими рушниками, після нарізаємо м'ясо великими шматками,

3. Крок 3

   креветки миємо й при необхідності чистимо.

4. Крок 4

   велику глибоку сковороду ставимо на сильний вогонь, наливаємо в неї масло і розігріваємо його. Потім викладаємо в сковороду цибулю, смажимо його, не забуваючи помішувати, 8 хвилин. За цей час він стане золотистого кольору. Викладаємо м'ясо, заливаємо його водою. Води повинно бути стільки, щоб м'ясо було повністю їй покрито. Зменшуємо нагрів до помірного і варимо вміст сковороди протягом півгодини.

5. Крок 5

   додаємо в сковороду порошок чилі, цукровий пісок, сіль (дві третини). Наливаємо оцет. Перемішуємо і готуємо все разом 3-4 хвилини. Якщо м'ясо жорсткувато, готуємо довше, поки воно не буде повністю готове. Прибираємо м'ясо зі сковороди, залишаючи бульйон. Коли м'ясо охолоне, нарізаємо його невеликими шматочками.

6. Крок 6

   поки м'ясо остигає, готуємо креветок. Викладаємо їх в киплячий бульйон, додаємо решту сіль і готуємо морепродукти 3 хвилини. Цього часу буде достатньо, щоб креветки зварилися. Викладаємо креветок як і м'ясо, на тарілку, окрему.

7. Крок 7

   моєму огірки і моркву. Після моркву чистимо, у огірків відрізаємо кінчики. Нарізаємо моркву і огірки тонко уздовж. Можна скористатися при цьому спеціальною теркою. І те, і те кладемо на окремі тарілки. Моєму зелень: салат, базилік, м'яту. Обсушуємо зелень паперовими рушниками і рвемо на великі частини. Маленькі гілочки можна залишити цілком.

8. Крок 8

   також на окрему тарілку викладаємо рисову локшину.

9. Крок 9

   а тепер найцікавіший етап готування! До речі, вже можна кликати близьких до столу.

10. Крок 10

    у велику миску наливаємо теплу воду. У миску повинен поміститися лист рисового паперу. Занурюємо перший лист, чекаємо кілька секунд, а потім викладаємо його на рівну поверхню. Не можна тримати лист у воді занадто довго, інакше він може занадто сильно розм'якнути.

11. Крок 11

    відступаємо 4 см від нижнього краю листа, кладемо креветки. Всі начинки приблизно ділимо на 12 частин, а саме стільки і вийде у нас млинців в результаті. На креветки кладемо салат, свинину, потім мяу і базилік, після - рисову локшину, а далі морква і огірок. Не варто занадто перевантажувати млинці начинкою: якщо її виходить занадто багато, краще нехай залишиться зайва.

12. Крок 12

    звертаємо млинці. Повторюємо те ж саме з іншими одинадцятьма. Подаємо готову страву з улюбленим занурюючим соусом. смачного!