Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Сушені баклажани з квасолею

Сушені баклажани з квасолею

готуй пікантні овочі на гарнір! Смакота! Сушені баклажани з квасолею можна подавати як самостійну страву, а можна використовувати як гарнір. Зелена стручкова квасоля прекрасно поєднується з баклажанами, створюючи відмінний смаковий дует. Овочі обсмажуються, а потім гасяться. Заправляються в кінці пікантним соусом. Горішки кешью вносять завершальну нотку у смакову гаму, відмінно доповнюючи її.

lasi

автор рецепта

Сушені баклажани з квасолею рецепт з фото

0 1191

Склад / інгредієнти

порцій:

Квасоля стручкова Зелена

220

400

для соусу:

Соус, паста (чорний бобовий соус з часником)

Рисовий оцет

Соус чилі

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 4 г

жири 43 % 10 г

вуглеводи 39 % 9 г

209 ккал

ГІ: 86 / 0 / 14

Калорійність порахована без частини складу: у рецепті для неї вказано клас продукту, а не конкретний.

чому б не приготувати гарнір з овочів? Це не тільки смачно, але і корисно. Багато господинь заготовляють овочі на зиму різними способами: заморожують, сушать, консервують. Даний рецепт розкриває секрети приготування сушених баклажан. Вони такі ж смачні, як і свіжі. Перед приготуванням їх потрібно залити окропом і потримати хвилин 15-20.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 40 хв

Крок 1

Приготуємо соус: наливаємо в невелику ємність соєвий соус, чорний бобовий соус з часником, рисовий оцет, додаємо соус чилі, насипаємо коричневий цукор. Все ретельно перемішуємо.
Крок 2

Зелену стручкову квасолю ретельно миємо під проточною водою. Відрізаємо кінці з обох сторін, розрізаємо стручок на дві-три частини. Бланшуємо квасоля в киплячій воді протягом 4 хвилин. Зливаємо відвар, обдаємо квасолю холодною водою. Стручки повинні бути не м'якими, а злегка хрусткими.
Крок 3

Зелену цибулю миємо, нарізаємо дрібно. Корінь імбиру очищаємо, натираємо на дрібній тертці. Часник очищаємо, пропускаємо через прес. Сушені баклажани викладаємо в миску, заливаємо окропом. Накриваємо кришкою, залишаємо на 15 хвилин. Потім воду зливаємо.
Крок 4

Розігріваємо арахісове масло в вок-сковороді. Якщо такої немає, можна використовувати звичайну велику сковороду з товстим дном. Обсмажуємо баклажани протягом 6 хвилин.
Крок 5

Потім додаємо до баклажанів імбир і часник, продовжуємо смажити до появи аромату. Хвилин через 5 викладаємо квасолю, поливаємо підготовленим раніше соусом. Тримаємо на вогні 3-4 хвилини.
Крок 6

Розкладаємо овочі по порціях, скроплюємо кунжутним маслом. Прикрашаємо рубаним зеленою цибулею і горішками кешью. їжте на здоров'я! Смачного!