Свинина в цитрусовому соку

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Свинину краще вибрати лопатку без кісточки або окіст

2. Крок 2

   

   Часник і цибулю очистити, нарізати цибулю кільцями, часник подрібнити. З цитрусових вичавити сік.

3. Крок 3

   

   Зробити маринад: з'єднати сік, цукор, часник, кайенский перець, орегано. Приправити чорним перцем і сіллю. Перемішавши.

4. Крок 4

   

   Шматок м'яса натерти сіллю і чорним меленим перцем, можна зробити невеликі розрізи, щоб сіль проникла в середину шматка. У форму для запікання викласти цибулю, слідом - підготовлену свинину. Запекти в добре розігрітій духовці до золотистої скоринки приблизно півгодини.

5. Крок 5

   

   Потім вогонь зменшити до мінімального, м'ясо залити маринадом, закрити фольгою і томити ще приблизно 6-7 годин, поливаючи іноді маринадом м'ясо зверху.

6. Крок 6

   

   М'ясо готове, якщо воно розпадається на волокна при дотику.