Корейка свиняча в рукаві в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   Листя майорану, часник, чорний мелений перець, оливкова олія і сіль помістіть в ступку/чашу блендера і розітріть/подрібніть. другим етапом буде підготовка корейки:

2. Крок 2

   Тут варто відзначити, що шматок потрібно купити цілісний, а не розрізаний на порційні частини. Корейку вимийте, обсушити за допомогою паперового рушника і надріжте до кістки таким чином, щоб у вас вийшла як би «гармошка». третій етап-маринування:

3. Крок 3

   Натріть підготовлену корейку маринадом, помістіть в миску, затягніть плівкою і відправте в холодильник мінімум на 2 години, оптимально - на цілу ніч. четвертий етап приготування-запікання:

4. Крок 4

   Поставте розігріватися духовку до 180 градусів і займіться м'ясом.

5. Крок 5

   Покладіть корейку в пакет для випікання або рукав, розташуйте м'ясо на деку, вилийте на м'ясо залишки маринаду і свіжовичавлений апельсиновий сік.

6. Крок 6

   Надішліть корейку в духовку на 60 хвилин.

7. Крок 7

   поки м'ясо запікається можете приступати до п'ятого етапу-приготування глазурі:

8. Крок 8

   Для цього змішайте в піалі мед, лимонний сік, оливкову олію і паприку до стану однорідної емульсії.

9. Крок 9

   шостим і заключним етапом є глазурування корейки:

10. Крок 10

    Вийміть м'ясо з духовки, але не вимикайте її. Акуратно, щоб не обпектися парою, зріжте верх рукава або пакета для запікання.

11. Крок 11

    За допомогою пензлика нанесіть суміш для глазурі на м'ясо і відправте його в духовку на 12-15 хвилин. Цю процедуру повторіть 3-4 рази протягом 60-75 хвилин. В результаті у вас повинна вийти рум'яна і ароматна скоринка. В цілому м'ясо повинно провести в духовці 120-135 хвилин в залежності від товщини порційних шматків.

12. Крок 12

    обережно перекладіть корейку на блюдо, прикрасьте листочками майорану і подавайте на стіл. смачного!