Свиняча корейка запечена в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   змішати в каструльці з товстим дном свіжовичавлений мандариновий сік з соєвим соусом і соусом чилі (можна замінити на порошок перцю чилі), винним оцтом, медом, пропущеним через прес часником, сіллю і перцем;

2. Крок 2

   поставити суміш на вогонь, довести до кипіння на середньому вогні і уварити, помішуючи, в два рази;

3. Крок 3

   процідити. далі приступити до підготовки м'яса:

4. Крок 4

   поставити розігріватися духовку до 190 градусів;

5. Крок 5

   добре розігріти сковороду;

6. Крок 6

   обсмажити в рослинному маслі з усіх боків на сильному вогні цілісний шматок корейки до рум'яної скоринки, щоб зберегти весь сік в м'ясі. Тобто не потрібно смажити свинину до готовності - необхідно тільки "запечатати" її, смажити до скоринки зовні, але сирого стану всередині;

7. Крок 7

   посолити і поперчити свинину;

8. Крок 8

   форму для випікання застелити фольгою;

9. Крок 9

   укласти м'ясо в форму і змастити соусом з усіх боків. наступний етап-випікання:

10. Крок 10

    відправити м'ясо в духовку на 20 хвилин;

11. Крок 11

    вийняти м'ясо, зменшити температуру в духовці до 180 градусів, змастити м'ясо соусом і відправити в духовку ще на 20 хвилин;

12. Крок 12

    змастити м'ясо ще раз соусом, температуру зменшити до 170 градусів і випікати ще 25 хвилин;

13. Крок 13

    знову змастити м'ясо і відправити в духовку ще на 25 хвилин.

14. Крок 14

    готову свинячу корейку викласти на блюдо і розкласти навколо половинки свіжих фруктів (мандаринів і ківі), прикрасити петрушкою.

15. Крок 15

    подавати на стіл свинячу корейку, запечену в духовці, потрібно в гарячому вигляді. смачного і веселих свят!